健康功效

西红柿:生津止渴 鸡蛋:增强免疫力、护眼明目 胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

1.准备食材，西红柿可以大一点

2.西红柿去皮切丁，鸡蛋打散，小葱切葱花（西红柿去皮用开水滚一下很好剥的，我比较懒，用火微微烤了一下就剥下来了）

3.锅里下油，先把鸡蛋液倒进去，炒蛋花

4.加速西红柿丁，不停翻炒，差不多出沙就可以了

5.加入盐，胡椒粉，醋（因为鸡蛋本来鲜味比较足，所以我一般不放鸡精或者味精的）再添一碗水，水开转小火收汁

6.臊子这就算完工了，利用收汁的时间，把面擀好

7.下锅煮面，煮面的水稍微撒点盐，这样面煮出来更劲道一些

8.面出锅，臊子也差不多了，臊子出锅前，稍微勾点淀粉，不放也可以

9.臊子往面上一浇……开动吧，再盛一碗面汤，爽

小贴士

西红柿去皮火烤一下，看到外皮起泡，凉水一冲，很好剥。面一般我喜欢用宽面或者韭叶宽，这样面比细面和圆面更劲道