做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材 花椒 适量 醋 适量 盐 适量 葱花 适量 鸡精 适量 食用油 适量 蒜头 适量 马铃薯 1个 做法步骤

马铃薯去皮切丝，过一下水去去马铃薯的淀粉。沥干备用

中间过程都忘记拍了。锅放油烧热，花椒下锅过一下，把花椒捞出来（注意油温不要太高哦！）放入少许蒜头，翻炒一下倒入土豆丝再翻炒，加入鸡精，盐，糖，再翻炒。加少许醋，迅速翻炒下，装盘撒葱花。

开吃~

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 2个 干辣椒 10g 冰糖 1块 酱油 10ml 醋 10ml 葱花 5g 鸡精 10g 食用油 20g 黑胡椒粉 5g 姜粉 5g 做法步骤

土豆大小根据自己需要挑选，切丝，过水泡一会儿。

准备葱花。冰糖。

干辣椒。

锅热了放油，葱花，糖，干辣椒。

葱花炒出香味儿放土豆丝，一定要用大火，炒出来的才脆，放鸡精，姜粉，黑胡椒粉，翻炒，放酱油醋，我一般都不放盐，酱油就够咸了。

放冰糖是为了稍微遮一下醋酸，还是不能接受醋那么酸，毕竟我爱吃醋，哈哈，不能再酸了。炒好的样子。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材 姜 3片 蒜 2瓣 葱 1根 盐 适量 白醋 1勺 酱牛肉 2片 做法步骤

土豆切丝泡在水中备用，葱姜蒜切好，酱牛肉切成丝，或者小薄片都可以。

油烧热放入葱姜蒜煸香。

再加入切好的酱牛肉，中火煸炒时再加入一小勺花椒粉，大料粉。

接着放入准备好的辣酱，因为我的这个比较辣，所以没多放，可以根据自己口味添加。

放入土豆丝大火炒，土豆容易粘锅，可以在炒到断生时稍微淋点水。之后滴少量酱油，出锅前撒上盐，淋一勺白醋即可。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材 蒜 适量 土豆 一个 盐 适量 鸡精 适量 泡野山椒 适量 做法步骤

准备好材料，土豆丝、蒜末、野山椒末

油烧热，下野山椒、蒜末炒香

下土豆丝炒两分钟，放鸡精、盐起锅装盘

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材 土豆 2-3个 醋 适量 盐 适量 青椒或红椒 1个 做法步骤

土豆去皮洗净，切丝，尽量细长。青椒去籽切丝。

土豆丝放冷水里泡30分钟后。然后是炒。热油，放辣椒，姜丝适量花椒爆香，紧接着放土豆丝爆炒，一定要用大火，再放盐醋就可以出锅了。

做法6：酸辣土豆丝

菜谱食材 醋 适量 大蒜 适量 土豆丝 适量 做法步骤

我用的是浸泡法，把土豆丝浸泡在冷水里一会，在换水浸泡，换了两次，再冷水冲洗一下。也可以直接焯水，主要是把土豆自身的淀粉冲洗掉

葱白蒜爆香，如果是用干辣椒，这时候也要一起下锅。我用的是剁椒

下土豆翻炒，多炒一会，差不多熟了，放剁椒和酱油和醋。如果担心自己掌握不好味道，你就开小火，加一点翻炒后尝一尝味道，等满意了再开大火继续翻炒均匀

味道可以后，翻炒几下就可以出锅了。如果不放酱油就放盐，步骤都是一样的。建议放干辣椒和盐，好吃。我没有干辣椒了就用了剁椒。