做法1：紫薯蛋挞

菜谱食材 白砂糖 20g 牛奶 80g 淡奶油 100g 蛋黄 1到2个 紫薯 一小块 低筋粉 6g 挞皮 9个 做法步骤

准备好材料，紫薯上锅蒸熟。

奶油，牛奶，砂糖放入锅中加热至白糖溶化

晾凉后加入蛋黄，低粉搅拌至均匀。

将蒸好的紫薯放入挞皮中，8到9分满。

将蛋挞放入预热好的烤箱中，170度，上下火烤30分钟。

因为里面添加的淡奶油，味道很香，闺女非常爱吃！最近新买的烤箱，决定以后给闺女换着法的给她做好吃的！欢迎大家加我的微信jw131123，一起交流烘焙和育儿经验！

很喜欢吃紫薯！

做法2：无黄油蛋挞皮

菜谱食材 盐 2 高筋面粉 20 水 60 细砂糖 15 低筋面粉 50 玉米油 45 油酥的做法 适量 做法步骤

把油酥以外的所有材料放进面包机，20分钟和面程序，和好以后放进保鲜袋，放进冰箱里松弛待用。

把45g玉米油放进微波炉高火叮3分钟，然后把50g低筋面粉倒进热油里，搅拌均匀，放凉后盖上保鲜膜放进急冻室30分钟。

面团拿出来，尽量擀成方形。

裹入油酥。

叠成小被子，放进保鲜袋，放进冰箱急冻10分钟。

拿出来擀平，又再叠成小被子，急冻10分钟，重复一共叠3次被子。

最后一次小被子拿出来，尽量擀成方形，然后卷成一条。

进保鲜袋，进冰箱急冻10分钟。

切成一块块。我切的比较大，毕竟我连蛋挞托底也木有，只有7个小碗子。

一个个擀平，窝在小碗子里。擀起来就看到有好多层了。明天烤烤看。

做出来了，蛋挞皮没裹黄油的酥。可以把配方里的玉米油换成黄油就好，黄油的话不用加面粉，直接擀平冰硬裹里面，开始叠被子。

做法3：不加淡奶油的蛋挞

菜谱食材 牛奶 80g 细砂糖 20g 蛋挞皮 6个 做法步骤

准备好食材，把鸡蛋白糖一起打散然后加入纯牛奶搅拌均匀过筛

烤箱160度预热五分钟，蛋挞液倒八分满

放入烤箱定时30分钟即可

成品