做法1：水煮肉片

菜谱食材 里脊肉 400g 金针菇 适量 白菜 1颗 做法步骤

里脊肉家适量盐，料酒，白胡椒粉，水淀粉，一个蛋清腌制

金针菇撕小朵，白菜用手掰成大块

热锅温油放入花椒辣椒炒香捞出（花椒辣椒捞出不要丢，擀碎留着后面还用），放入白菜金针菇翻炒九成熟加盐炒几下，把炒好的菜到进你要用的盆里（一会把菜汤倒出来最好）

热锅温油放入姜，蒜，郫县豆瓣酱

炒出红油后加入热水，放入腌好的肉，往里面加入适量白糖，酱油（因为放的热水所以倒进去睡就是开的可以直接放肉，郫县豆瓣酱很咸所以不用加盐了，放糖可以中和一下辣的口感）

里脊肉煮好后放在白菜上面，加入第三步处理好的花椒面和碎辣椒

油锅里放油烧热后倒在辣椒上面，滋一下特别香（这次比炒菜多点），

做好的水煮肉片

做法2：水煮肉片

菜谱食材 鸡精 少许 芹菜 100克 生抽 一勺 青蒜 100克 牛肉 200克 辣椒碎 2勺 鸡粉 少许 花椒油 适量 葱姜 适量 包菜 150克 水煮肉片调味料 两勺 做法步骤

准备好需要的食材；

牛肉切片，用料酒，鸡粉腌制10分钟；

包菜，芹菜，青蒜过水焯烫至九成熟；

捞出铺在容器底部；

锅中加入400毫升水，加两勺水煮肉片调味料，一勺鲜鸡精，适量的生抽，煮开；

倒入牛肉片烫熟；

倒入铺好蔬菜的碗中；

撒上姜丝，葱末，辣椒碎；

大火烧热2勺油，少许花椒油，将热油浇在葱姜辣椒粒上即可；

成品

成品

成品

做法3：水煮肉片

菜谱食材 花椒 适量 干辣椒 适量 大蒜 适量 猪肉 适量 豆瓣酱 适量 香葱 适量 小米椒 适量 莴笋叶 适量 莴笋芯 适量 做法步骤

猪肉切片，用生粉抓一抓

莴笋芯切块、莴笋叶切段，放入沸水中煮至八分熟

把煮好的菜捞出来沥干，放入盆中待用

锅里放油，用量大概是平时炒菜的两倍。油五分热后放入大蒜和花椒，炝出香味

放入豆瓣酱，翻炒后倒入开水。水沸腾就把肉片倒入，煮五分钟左右

煮好的肉连同汤汁倒入装好莴笋及莴笋芯的盆中。表面放垃圾干、小米椒、大蒜、香葱段。锅里放少许油，烧热后浇在菜的表面。顿时，香味四溢。

好吃的水煮肉片就完成了

做法4：水煮肉片这么做一人两碗饭

做法步骤

时令蔬菜改刀，倒入锅里炒断生，放入器皿打底

锅里倒入菜油放入猪油倒入郫县豆瓣炒香加入清水烧开，放入耗油、盐、鸡精味精、生抽、老抽、白糖。转到小火下入腌制好的里脊肉（一片一片下）。起锅倒入器皿。

表面均匀撒葱花蒜沫辣椒面花椒表面淋热油完成

做法5：超下饭的水煮肉片

菜谱食材 酱油 2勺 蚝油 1勺 鸡蛋 1个 大蒜 3瓣 生粉 1勺 生菜 1根 黄瓜 1根 金针菇 100克 豆芽 200克 小葱 2根 平菇 80 县豆瓣酱 2勺 做法步骤

猪肉选最嫩的那条，早点去买

切成薄片

放入碗中加酱油，蚝油，蛋清拌匀

加入一勺生粉拌匀

拌匀腌制20分钟

配菜洗好，切好备用

锅入油下一颗大蒜爆香

加入豆瓣酱翻炒

加水煮开

煮开下黄瓜煮

黄瓜下进去煮开即可放其它配菜

煮的差不多下生菜烫一下

把配菜全部捞出装盘

在下肉片和剩下的一个蛋黄，肉片差不多水开煮1.2分钟即可

把肉片和鸡蛋捞出装入盘中

最后把剩下的大蒜，葱花撒进去，起锅烧点热油浇上去即可