做法1：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材 鸡蛋 三个 韭菜 一把 盐巴 适量 做法步骤

将鸡蛋敲开调匀备用；

韭菜洗干净后，晾干水分后切成小段状（像葱花一般的）备用；

将蛋液和韭菜段搅拌均匀后加入适量盐巴继续调匀备用；

往锅里倒入适量菜油或金龙鱼油等油，等油彻底烧热后，先把调好的蛋液再调一次，然后倒入蛋液下锅翻炒，看见蛋液备油煎脬后翻一面继续煎脬，最后用锅铲搅烂后即可出锅食用，（因为韭菜会浮在蛋液上，为了避免炒出来的口感不好所以要注意这个步骤；还要注意不要把鸡蛋煎糊！）

做法2：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 3个 盐 适量 鸡精 适量 韭菜 一把 做法步骤

将韭菜择洗干净，切成段；鸡蛋打入碗中加少许盐，料酒，打匀待用

锅中倒入油，油稍微多一点，这样鸡蛋比较发泡，油热就倒入鸡蛋，划散。然后盛起鸡蛋。

起锅入油，加姜，花椒，倒入韭菜，

倒入煎好的鸡蛋，加盐花椒继续翻炒，加盐，鸡精，三五分钟即可不然韭菜就水了

做法3：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材 木耳 适量 做法步骤

1.韭菜洗净切断备用

2.木耳用热水泡发洗净备用

3.鸡蛋3个在碗里打散备用

4.先炒鸡蛋，盛出。

5.再炒韭菜木耳，放调料。

6.最后倒入鸡蛋，翻炒盛出。

做法4：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材 料酒 适量 鸡蛋 4个 盐 适量 油 适量 韭菜 300g 水 适量 五香粉 适量 海米 适量 做法步骤

韭菜清洗干净，切段(清洗时最好浸泡一会儿)

鸡蛋打入盘中，加少许水，少许料酒打散搅匀

海米放入温水中浸泡一会儿

锅中放油，烧到6成热放入鸡蛋，划散。乘出备用

海米控干水分，锅里倒入底油，烧热放入海米炒到金黄色

倒入韭菜

韭菜变色后放入鸡蛋加入盐，五香粉，翻炒出锅

成品

做法5：韭菜炒鸡蛋

菜谱食材 料酒 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 韭菜 1把 做法步骤

洗净韭菜，切断，

先炒鸡蛋，不要炒太熟了，后面还要再炒的，然后锅中再加油炒韭菜，加一点点料酒，大火快炒，

再加鸡蛋一起翻炒，加盐，起锅。就完成啦，好简单。