椰蓉花形面包家常做法教程 新手零失败揉面技巧分享
很多喜欢吃面包的朋友，都觉得在家做面包太麻烦，光是揉面就能劝退一半新手。其实只要找对方法，新手也能轻松做出软乎乎还带造型的好看面包，今天就跟大家分享这款椰蓉花形面包的家常做法，连揉面的小技巧都给你们整理好了，看完就能上手，零失败。
先说说需要准备的材料吧，都是超市能随便买到的，不用找什么特殊食材。高筋面粉250克，纯牛奶120克左右，鸡蛋一个大概50克，白砂糖30克，干酵母3克，盐2克，黄油25克。内馅需要用到黄油30克，白砂糖25克，全蛋液25克，椰蓉50克，这个量做出来的内馅香味刚好，不会太甜腻。
最让新手头疼的肯定是揉面，很多人揉了半天都出不了膜，还累得胳膊酸。我刚开始做面包也这样，后来摸出几个小技巧，现在揉面十几分钟就能搞定。第一个技巧，材料混合的时候先不要放黄油和盐。把除了黄油盐之外的材料先拌成絮状，揉成没有干粉的粗糙面团之后，再放软化好的黄油和盐，这样揉起来不会粘得到处都是。
第二个技巧，不用使劲摔打也能出膜，懒人用揉面折叠法就行。面团揉到黄油完全吸收之后，把面团往四边拉开，然后往中间折叠，转个方向再拉再折，重复个五六分钟，停下来歇一分钟，再重复三四轮就能出薄的手套膜了。实在怕累的朋友，用面包机或者厨师机当然更轻松，但手动揉按这个方法来，也不会太累。
怎么判断膜揉好了？其实不用追求特别特别薄的膜，做这种软面包，能拉出比不破的半透明膜，戳个洞边缘是光滑的就够用了，不用死抠所谓的完全扩展阶段，很多新手就是卡在这一步放弃的，其实对这种家常面包来说，这个程度完全够了。
揉好面之后，第一次发酵。找个温暖的地方，温度大概28度左右，发酵到原来的2倍大就行。怎么判断发酵好？手指沾点面粉，戳进面团中间，洞不回缩也不塌陷，就是发好了。如果洞很快回缩，就是还没发够，要是一戳就塌掉，那就是发过了，做出来会有点酸，下次注意调整时间就行。
发酵的时候刚好做椰蓉内馅，把软化的黄油加糖拌匀，然后加鸡蛋液拌匀，最后倒椰蓉进去搅拌均匀，放一边静置一会儿让椰蓉吸满黄油蛋液，香味会更浓。
发好的面团拿出来，轻轻按压排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛这一步不能省，不然待会儿擀不开，还容易回缩。松弛好之后，把面团擀成大概长方形的大片，厚度大概半厘米就可以。把做好的椰蓉内馅均匀铺在擀好的面团上，边缘留一点点空白不要铺，不然待会儿捏不住口。
铺好内馅之后，把面团从长边那边卷起来，卷成一个长条，卷的时候尽量卷紧一点，不然烤出来空隙太大，造型不好看。卷好之后把封口捏紧，然后用刀把长条从中间切开，注意顶端不要切断，留个一厘米左右连着。
把切开的两条扭成麻花状，然后把两头弯过来，接成一个圆形，看起来就像花朵的形状了，是不是挺简单？整形好之后，放进烤盘，放进烤箱进行第二次发酵，温度大概35度，湿度70%左右，没有湿度功能的话，烤箱里放一碗热水就行。发酵到原来的1.5倍大，拿出来，表面刷一层薄薄的全蛋液，还可以再撒点椰蓉装饰，香味更足。
然后就可以烤了，烤箱提前预热到170度，烤大概20分钟就好了。每家烤箱脾气不一样，烤到十分钟左右可以观察一下上色情况，如果上色太快，就盖一层锡纸，不然表面会烤焦。
烤好拿出来，放凉到还有点余温的时候，装进保鲜袋密封起来，放一晚上第二天还是软乎乎的。刚烤出来的时候外皮有点脆，放软之后整个面包都是软韧的，咬一口满是椰蓉的香味，花形的造型不管自己吃还是招待朋友都挺好看的。
其实新手做面包最容易犯的错，要么就是揉面不到位，要么就是发酵判断错了。按照我给你们说的这个揉面方法，不用买贵的厨师机，手动也能揉出合格的面团，发酵只要记住戳洞判断的方法，基本不会出错。
就算第一次做出来造型没那么好看也没关系，味道肯定不会差，多做一次就能掌握节奏了。喜欢椰香的朋友真的可以试试，不用出去买，在家就能做出来干净又好吃的面包，当早餐配牛奶咖啡都特别合适。
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[Q]：新手做椰蓉花形面包一定会失败吗？
[A]：只要掌握好揉面和发酵的判断方法，按照步骤操作，新手也能零失败做成椰蓉花形面包。
[Q]：手动揉面怎么才能快速出膜？
[A]：先混合除黄油和盐之外的材料揉成粗面团，再加黄油盐，之后用拉伸折叠法，重复操作十来分钟就能出符合要求的膜，不用使劲摔打。
[Q]：做椰蓉花形面包需要准备哪些材料？
[A]：面团需要高筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、干酵母、盐、黄油；内馅需要黄油、白砂糖、全蛋液、椰蓉，都是常见好买的食材。
[Q]：怎么判断第一次发酵发好了？
[A]：手指沾面粉戳进面团中间，洞不回缩也不塌陷，就是发酵完成，洞回缩说明没发够，塌陷说明发过了。
[Q]：揉面的时候为什么要后放黄油和盐？
[A]：先揉成无干粉的粗面团再加黄油盐，能避免揉面的时候过度粘手，更容易揉出合格的膜。
[Q]：椰蓉花形面包的整形难不难？
[A]：很简单，卷成长条后中间切开不切断，扭成麻花再接成圆形就是花形了，新手也能做好，就算造型不规整也不影响味道。
[Q]：烤面包的时候怎么避免表面烤焦？
[A]：提前预热烤箱，烤到10分钟左右观察上色情况，如果上色太快就盖一层锡纸，就能避免表面烤焦。
[Q]：做好的椰蓉花形面包怎么保存？
[A]：烤好放凉到还有余温的时候，装进保鲜袋密封保存，室温放1-2天还是软的，吃之前加热一下就可以。
先说说需要准备的材料吧，都是超市能随便买到的，不用找什么特殊食材。高筋面粉250克，纯牛奶120克左右，鸡蛋一个大概50克，白砂糖30克，干酵母3克，盐2克，黄油25克。内馅需要用到黄油30克，白砂糖25克，全蛋液25克，椰蓉50克，这个量做出来的内馅香味刚好，不会太甜腻。
最让新手头疼的肯定是揉面，很多人揉了半天都出不了膜，还累得胳膊酸。我刚开始做面包也这样，后来摸出几个小技巧，现在揉面十几分钟就能搞定。第一个技巧，材料混合的时候先不要放黄油和盐。把除了黄油盐之外的材料先拌成絮状，揉成没有干粉的粗糙面团之后，再放软化好的黄油和盐，这样揉起来不会粘得到处都是。
第二个技巧，不用使劲摔打也能出膜，懒人用揉面折叠法就行。面团揉到黄油完全吸收之后，把面团往四边拉开，然后往中间折叠，转个方向再拉再折，重复个五六分钟，停下来歇一分钟，再重复三四轮就能出薄的手套膜了。实在怕累的朋友，用面包机或者厨师机当然更轻松，但手动揉按这个方法来，也不会太累。
怎么判断膜揉好了？其实不用追求特别特别薄的膜，做这种软面包，能拉出比不破的半透明膜，戳个洞边缘是光滑的就够用了，不用死抠所谓的完全扩展阶段，很多新手就是卡在这一步放弃的，其实对这种家常面包来说，这个程度完全够了。
揉好面之后，第一次发酵。找个温暖的地方，温度大概28度左右，发酵到原来的2倍大就行。怎么判断发酵好？手指沾点面粉，戳进面团中间，洞不回缩也不塌陷，就是发好了。如果洞很快回缩，就是还没发够，要是一戳就塌掉，那就是发过了，做出来会有点酸，下次注意调整时间就行。
发酵的时候刚好做椰蓉内馅，把软化的黄油加糖拌匀，然后加鸡蛋液拌匀，最后倒椰蓉进去搅拌均匀，放一边静置一会儿让椰蓉吸满黄油蛋液，香味会更浓。
发好的面团拿出来，轻轻按压排气，然后盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛这一步不能省，不然待会儿擀不开，还容易回缩。松弛好之后，把面团擀成大概长方形的大片，厚度大概半厘米就可以。把做好的椰蓉内馅均匀铺在擀好的面团上，边缘留一点点空白不要铺，不然待会儿捏不住口。
铺好内馅之后，把面团从长边那边卷起来，卷成一个长条，卷的时候尽量卷紧一点，不然烤出来空隙太大，造型不好看。卷好之后把封口捏紧，然后用刀把长条从中间切开，注意顶端不要切断，留个一厘米左右连着。
把切开的两条扭成麻花状，然后把两头弯过来，接成一个圆形，看起来就像花朵的形状了，是不是挺简单？整形好之后，放进烤盘，放进烤箱进行第二次发酵，温度大概35度，湿度70%左右，没有湿度功能的话，烤箱里放一碗热水就行。发酵到原来的1.5倍大，拿出来，表面刷一层薄薄的全蛋液，还可以再撒点椰蓉装饰，香味更足。
然后就可以烤了，烤箱提前预热到170度，烤大概20分钟就好了。每家烤箱脾气不一样，烤到十分钟左右可以观察一下上色情况，如果上色太快，就盖一层锡纸，不然表面会烤焦。
烤好拿出来，放凉到还有点余温的时候，装进保鲜袋密封起来，放一晚上第二天还是软乎乎的。刚烤出来的时候外皮有点脆，放软之后整个面包都是软韧的，咬一口满是椰蓉的香味，花形的造型不管自己吃还是招待朋友都挺好看的。
其实新手做面包最容易犯的错，要么就是揉面不到位，要么就是发酵判断错了。按照我给你们说的这个揉面方法，不用买贵的厨师机，手动也能揉出合格的面团，发酵只要记住戳洞判断的方法，基本不会出错。
就算第一次做出来造型没那么好看也没关系，味道肯定不会差，多做一次就能掌握节奏了。喜欢椰香的朋友真的可以试试，不用出去买，在家就能做出来干净又好吃的面包，当早餐配牛奶咖啡都特别合适。
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[Q]：新手做椰蓉花形面包一定会失败吗？
[A]：只要掌握好揉面和发酵的判断方法，按照步骤操作，新手也能零失败做成椰蓉花形面包。
[Q]：手动揉面怎么才能快速出膜？
[A]：先混合除黄油和盐之外的材料揉成粗面团，再加黄油盐，之后用拉伸折叠法，重复操作十来分钟就能出符合要求的膜，不用使劲摔打。
[Q]：做椰蓉花形面包需要准备哪些材料？
[A]：面团需要高筋面粉、纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、干酵母、盐、黄油；内馅需要黄油、白砂糖、全蛋液、椰蓉，都是常见好买的食材。
[Q]：怎么判断第一次发酵发好了？
[A]：手指沾面粉戳进面团中间，洞不回缩也不塌陷，就是发酵完成，洞回缩说明没发够，塌陷说明发过了。
[Q]：揉面的时候为什么要后放黄油和盐？
[A]：先揉成无干粉的粗面团再加黄油盐，能避免揉面的时候过度粘手，更容易揉出合格的膜。
[Q]：椰蓉花形面包的整形难不难？
[A]：很简单，卷成长条后中间切开不切断，扭成麻花再接成圆形就是花形了，新手也能做好，就算造型不规整也不影响味道。
[Q]：烤面包的时候怎么避免表面烤焦？
[A]：提前预热烤箱，烤到10分钟左右观察上色情况，如果上色太快就盖一层锡纸，就能避免表面烤焦。
[Q]：做好的椰蓉花形面包怎么保存？
[A]：烤好放凉到还有余温的时候，装进保鲜袋密封保存，室温放1-2天还是软的，吃之前加热一下就可以。
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