这辣椒炒肉是先炒辣椒还是先炒肉？今天夏叔告诉你。把辣椒轻轻拍松，去掉根部后手撕，去除辣椒籽。五花肉顶刀切片，炒肉时先不放油，将其烫至起泡，按压放一点盐，听到滋滋声，有焦焦的感觉，不...

国宴老爷爷教你做食用的简易高汤，2到3年的老母鸡吃瘦肉、香菇、鸡爪子，起到这个汤的胶质作用。另外这个棒骨汤浓白都是棒骨起的作用。做好菜要有好汤，好汤来自好食材。没有好食材、好鸡，汤调...

分享大师的两种小龙虾制作技法。其实小龙虾是世界性美食，欧洲多国常有小龙虾节。制作时，先将小龙虾尾巴中间部位拿住一拧一拉，去除杂质。油温需达8成热，用温油慢炸，避免炸糊。炸好后，用120...

这个菜很健康，适合老人孩子。今天做小小狮子头，在家吃方便。取肥瘦相间五花肉，按需求选比例，比如肥三瘦七或肥四瘦六。肉皮别扔，留着下次做肉皮冻。老说法讲环境菜要细切粗剁。今天改工艺，...

加了模的快出锅了，一定要淋上这个初榨橄榄油，这个可是意大利面的灵魂。放了橄榄油之后是不是特别的亮，关键还特别的滑。这可不是为了颜色好看，橄榄油碰到这种高温就会乳化，意大利面吃起来更...

锅来了大爷网友呢尤其是那些美食爱好者，对于一个新锅怎么开锅嗯可能不太清楚。嗯，今天呢我们利用这机会来给大家做一个开锅的一个演示。嗯，大家在镜头上看到我们老大虎用这个锅出了不少菜。对...

你好，老师，过年了一个人也要好好吃饭。今天教你做硬菜糖醋排骨，要想好吃，按这个法来。排骨用凉水泡几个小时，凉水下锅，能看到糖汁出来。捞出用凉水洗净，攥干。炒糖色用冰糖，炒成琥珀色，...

这是玩的热喜临门，过年了，咱们做福禄寿喜四喜丸子。过年啦，想做特色丸子？这里有超详细的福禄寿喜四喜丸子攻略！从食材准备到独特口味调制，一步步教你做出美味丸子。无论是素丸子的清新，还...

Hello, 大家好，我是阿曼达。前阵子是开学季了，应该有很多同学已经回到学校了吧。那已经离开学校的朋友们，你们有没有记得上学的时候我很喜欢吃学校门口的烤肠，我觉得可能这是全国学校都有的...

可乐炒饭会比可乐鸡翅还好吃，在没试过之前，你说100次我也不信。三种常见食材，一口神仙美味，吃过的人都会说俩字：再来！锅放油转一转，少撒点盐，放鸡蛋煎至糖心，倒可乐烧开，锅里再放油，...

我一闻着这个，就得多吃一碗饭，豆豉辣椒炒肉末，下饭利器。豆豉豆豉你看肉还有笋、辣椒、香菇。黄老师当年年轻的时候做湘菜的时候，对他那老师傅在家里教的这个菜。对，而且这这叫什么下饭利器...

照我的方法做盐焗排骨简单，不照就难，改良版超方便### 盐焗排骨制作攻略盐焗排骨是一道美味又独特的菜肴，今天就来给大家分享改良版盐焗排骨的做法。首先，准备食材。排骨要冲洗至越白越好，这...

这可不是一般的虾，这是大赛。今天做一个两吃虾### 两吃虾制作攻略两吃虾，一道独特的宴会大菜，兼具传统与创新。**食材准备**：优质鲜虾、葱姜、十年陈酿黄酒、胡椒粉、盐、糖、蛋清、面粉、玉...

我是2024年明星智男年轻厨师奖得主李展旭，分享烹饪经历与创新菜品《探索美食新境界：从食材到餐桌的创意烹饪攻略》在美食的世界里，每一道佳肴都是一场独特的旅程。对于热爱烹饪的人来说，如何...

郭祈睿啊、侯宝林的梅兰芳啊，点这个菜的人特别多。麻辣子鸡、湖南菜里面的经典鸡腿肉、鸡胸肉其实都行。嗯，如果厚一点的呢，走走花刀切切成。今天我我来的时候啊特别逗啊，司机问您这个老饭骨...

怪味面想啥味有啥味，先加酱油，用生抽，少加、慢加，防油酱分离。和好可放冰箱十天半月。葱姜蒜馅别放聪明蛋，易变味。放醋依喜好。花椒、糖、香油也按需加。准备熟芝麻，别太多。切点小葱花等...

河南黄焖羊肉，咱过年的时候经常吃一道菜啊，需要啊。今天我给带过来的这个是羊腿肉，前腿这样的油给它剔掉，是给它切成小的滚刀块。有时候切太大的时候，它不好争争时间就是比较长。过春节呀、...

今天复刻一下抹茶星冰乐，将冰块、牛奶、抹茶粉、香草糖浆搅打制成冰沙，倒入杯子，再撒点抹茶粉，清凉冰爽，在家有空试试吧。《自制美味抹茶星冰乐攻略：轻松享受夏日清凉》在炎热的夏日，来一...

有脚就会连碗都不用洗的酸汤饺子酸汤灵魂料，家家都能有。花生油冒青烟时，调配生抽、米醋、白糖、蚝油等，加速酸汤浓稠度，滴入香油，酸爽无比。饺子下锅，未开锅便香得一塌糊涂。热乎乎的饺子...

今天教大家做一个超级简单的芝士玉子烧，就是日式甜炒蛋。原因很简单，我们选三个鸡蛋，但是我喜欢蛋黄是红的那种特别高品质的鸡蛋。然后再是想放多少放多少的芝士啊，20克白糖，一点油，还有一...

响油鳝丝浓油赤酱，下饭神器，加入时令茭白更可口。先剥去外壳，然后用削皮刀把老皮削掉，只留下白白嫩嫩的茭白肉。先切片再切丝，具体切多细就看刀工了。葱切段，姜切片。我们可以直接用处理好...

一年一度江浙沪大盆菜来了，上海经典老八样满满一盆900克，里面有猪五花肉、咸肉、肉皮、熏鱼、桂花肉、咸鸡蛋、蛋饺、对虾，纯手工制作，无添加剂、防腐剂、香精、色素，还是上海奉贤区非物质...

小朋友们，这条视频你一定要看完。第一次相识，没想到是以这样的方式。当来自大山的志愿者把他们送到我的手中，我才有机会认识你们。可能有哥哥姐姐、叔叔阿姨会疑惑，为什么这样简单的画会出现...

冬天咱们都喜欢在家炸点萝卜丸子吃，但是有的网友反映在家炸出来萝卜丸子外边很硬，里边吃起来还很黏，不够松软。今天跟大伙分享一个外焦内软的萝卜丸子做法。萝卜去完皮后给它切成丝，刀工不好...

为了响应摆地摊政策，我决定摆个地摊卖盐烧乳酪吐司，为什么呢？因为它很简单，关键很挣钱。无盐黄油70克，淡奶油70克，炼乳50克，车打芝士50克，撕碎开小火慢慢搅至完全融化，冰箱冷冻1小时，...

今天选了一条活鱼，这活鱼已经处理好了。大家可能会认为这无非就是搁蒸箱里蒸熟的情况。其实清蒸鱼呢，实际上粤菜里头也是最关键的一道菜。就是吃那油很重要，那油必须得热热鱼汁就得鲜。吃这个...

啊，这个鸡翅不错，我就不买，我就看着我就是玩儿。照烧汁我就不买，我就是看着我就是玩儿。老板这便宜卖我点呗，你想买呀啊干什么？照烧鸡翅零食物，包教包会。皮的面一字划刀就行了。咱们要腌...

比我们平常熟知的凉皮儿还要好吃得多。一份面粉，一份半同等量的水。第一步先把水放锅里，加两克碱面，水开后一边倒面粉一边搅动，让面团上劲儿。打成团后，滚上些面粉，切成小块降温，轻轻揉，...

就没有一只鸡能从你嘴里呼呼地走出来过，味道挺绝的。咱这食材只需一刻钟，连国宴大厨都难以抗拒的炒鸡，七里咔嚓大卸八块。哪个地方的炒鸡一定要多放姜，上锅炒鸡还没半停就一会儿打牙祭。菜籽...

天冷了一定要喝的汤就是乌鸡汤。你好，老师，俺是每天教你做菜的非著名烹饪大师于一斌，谢关注。小鸡儿炖蘑菇好吃，小蘑菇熬汤更好吃，为啥呢？因它真有料，有枸杞还有枣，还有各种小菌菇。把鸡...