做法1：剁椒臭豆腐蒸目鱼蛋

菜谱食材 盐 少许 葱花 少许 鸡精 少许 姜片 少许 红椒 少许（点缀用） 剁辣椒 少许 美极鲜酱油 少许 臭豆付 1盒 目鱼蛋 600g 老干妈辣豆豉 少许 做法步骤

将臭豆付横剖一分为二

每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片

将目鱼蛋挨个摆在豆付上

每个上面放一点老干妈辣豆豉

再放入少许剁椒

点缀一颗红椒丁

入开水锅中火蒸6-8分钟

蒸好取出放上葱花

淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦！

大功告成

做法2：油炸臭豆腐

菜谱食材 豆腐 一块 孜然 适量 蒜沫 适量 麻酱 适量 葱沫 适量 辣酱 适量 臭豆腐 一块 做法步骤

豆腐切完放一会，让水分控一控炸起来方便。

烧热油后下豆腐，炸至两面金黄既可。

沾料：麻酱一勺（稀释过的），臭豆腐一块，辣酱（适量根据个人口味），孜然半袋，蒜沫适量，葱沫适量。

简单吧！越嚼越香的。

做法3：炸臭豆腐干

菜谱食材 花椒 2克 盐 5克 蒜末 10克 桂皮 1克 油 55克 生抽 30克 白糖 3克 老抽 6克 辣椒粉 5克 白芝麻 5克 孜然粉 1.5克 臭豆腐干 10块 做法步骤

臭豆腐干清洗干净切小块

锅里放入油，开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间，看见筷子周围冒泡，放入臭豆腐干，炸到臭豆腐干从锅底浮到油面，豆腐干表面有点鼓起来，就用漏勺捞出来

也可以这样直接把臭豆腐干放进油锅炸，同样道理看见臭豆腐从锅底浮出油面，表面有点鼓，就用漏勺捞出来，切小块

锅里留底油炸香花椒粒和桂皮，然后捞出扔了

放入蒜末炸香

放入辣椒粉，孜然粉，白糖，盐，生抽，老抽，糖，白芝麻炒均匀，盛出来

熬好的调料汁

把调料汁浇在臭豆腐干上面（可以用竹签串起来浇汁，也可以把炸好的臭豆腐干放在碗里，浇汁搅拌均匀）

成品图

成品图

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