做法1：红烧肉

菜谱食材 姜 三片 料酒 两大勺半 冰糖 适量 葱 两段 盐 一勺 桂皮 两个 八角 两个 生抽 一大汤匙 五花肉 500g 做法步骤

将洗好的五花肉切成大约1厘米左右块，也可以按自己喜好来切

锅内倒入清水，煮开后，将切好的五花肉放进去，等到肉变成白色，捞出，备用。

锅内倒入适量油，中火，待油热后放入冰糖，搅拌，等到糖完全融化，变成焦糖色并伴有轻微气泡，倒入肉，关火，快速翻炒，使肉全部上色。倒入750ml水，开大火煮沸。

等水煮沸时，放入备好的姜，葱，八角，料酒，盐，生抽，老抽，桂皮。改中火煮。等到收汁即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材 花椒 20粒 干辣椒 8个 大料 2个 酱油 1大勺 香叶 3-4片 桂皮 一块 白糖 1大勺 姜片 3片 五花肉 1斤 干黄酱 1勺 蘑菇 15个 腐乳 1块 做法步骤

五花肉冷水下锅，水开后捞出

小火，将肉倒入锅中，炒至出油 （注意翻面，不要炒糊了）

将肉捞出，在炒出的油中放三片姜，炒至姜片发蔫

倒入一大勺白糖，用大勺背搅至白糖变色顺滑，倒入五花肉快速翻炒至裹上糖

倒入水，没过五花肉，香菇对半切，放入锅中 （也可以加煮熟的鸡蛋）

加入一块腐乳

加入一大勺酱油，一小勺干黄酱

加入3-4片香叶

加入两粒大料

加入20粒花椒

加入一块桂皮 （差不多圈出来的这一块就够了）

加入8根干辣椒，加一勺盐

调至大火，水开后 调为小火，炖至汤汁较少

大火收汤

做法3：虎皮蛋红烧肉

菜谱食材 姜 4片 料酒 少许 花椒 少许 冰糖 2大勺 酱油 2大勺 葱 适量 盐 5g 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2颗 植物油 适量 五花肉 500g 鹌鹑蛋 10个 做法步骤

五花肉切成小块

倒入姜

将圣迪乐鲜蛋煮到八成熟

油温七成热

炸至虎皮状即可捞出

冰糖炒制糖浆

倒入五花肉小火翻炒

倒入炸好的虎皮鸡蛋

小火慢熬