做法1：家常炒面

菜谱食材 挂面 适量 做法步骤

先将挂面入开水中煮好沥水备用，这里的面煮的要稍有点硬芯为宜。

将材料切丝备用

将锅烧热放油稍热后，加入蒜片爆香再倒入所有菜翻炒，调入豆酱炒均匀倒入煮好的面条，再根据口味调点盐出锅。

做法2：西红柿炒面筋

做法步骤

西红柿切丁，大蒜切碎。

面筋泡水里撕成薄片（泡水里更好撕本人多次操作经验）越薄越好，更加入味。

锅里放油烧到七成热下入蒜末爆香，加入西红柿翻炒。

加入面筋翻炒30秒加入适量水（如图）放入盐味精滚煮2分钟

出锅前撒上，葱，蒜苗，香菜，都可以，本人最爱大蒜苗。

做法3：虾仁炒面

菜谱食材 胡萝卜 2个 虾仁 200g 荷兰豆 300g 面条 250g 做法步骤

虾仁解冻，放料酒，盐和玉米淀粉稍微腌一下

荷兰豆洗净切小

胡萝卜洗净去皮刨丝，不要太细

烧开水，放点盐，下面条，不要太软。捞起面条，用色拉油拌匀。面条要拌开，不要结在一起。

起油锅，先下虾仁炒到变色，放荷兰豆和胡萝卜丝翻炒，放生抽。把准备好的面条一起放入，用筷子挑送翻炒。加一点点老抽和生抽。等面条颜色均匀后盛出。

做法4：肉丝蛋炒面

菜谱食材 蒜 适量 胡萝卜 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 适量 卷心菜 适量 做法步骤

胡萝卜，卷心菜，瘦肉切成丝，蒜切片

面或米粉冷水下锅，水开后，把面捞起放入冷水中浸泡一小会，鸡蛋另起油锅，翻炒备用

热锅冷油，放入蒜，翻炒一下，再放入卷心菜，胡萝卜瘦肉翻炒，加一点点的盐，（因为等会要加酱油）继续翻炒

把面（米粉）捞起下锅翻炒，放炒好的鸡蛋，加入鸡精翻炒几下，最后放酱油提鲜上色，翻炒均匀即可出锅

做法5：丁丁炒面

菜谱食材 胡萝卜 半根到一根 芹菜 几根 西红柿 2个 香菇 7.8个 油麦菜 2棵 甜红辣椒 1根 丁丁面 半盘 做法步骤

开水烧开～丁丁面下锅，煮至七八成熟，捞出过凉水，备用

所有配料、切成丁丁状、洗干净备用

放油烧热、放西红柿

然后倒入丁丁面，翻炒。即可出锅（也可放肉炒）

做法6：蛋炒面

菜谱食材 鸡蛋 2个 生抽 适量 番茄酱 适量 辣椒 1个 面条 适量 做法步骤

鸡蛋打散快速炒块，红辣椒切丁

放少许生抽炒匀加面

加少许番茄酱快速炒匀关火

装盘