做法1：泡椒凤爪

菜谱食材 泡椒 自己喜欢辣的程度自己定 鸡爪 适量 做法步骤

葱、姜、蒜、香叶、桂皮

泡椒的用量自己定，喜欢辣的多放一点，泡椒的汁不要倒掉，一起加进去味道会很好

鸡爪改刀，大小自己说了算，一样吃

鸡爪冷水下锅，煮开后捞出。

由于忘记拍照片，只能口头说了。鸡爪清水洗几遍，热水下锅，加盐煮烂即可。泡椒兑水到自己可以承受的辣度，加葱、姜、蒜、桂皮、香叶、盐、糖少量（提示一下，糖是用来提鲜的，少放就好）煮开后两分钟关火，倒在容器里放凉。把煮好的鸡爪用凉水清洗几遍，与煮好的泡椒合在一起就OK了，放置一晚上第二天就可以吃了

这是成品，带到公司，中午加餐

做法2：泡椒凤爪胡萝卜

菜谱食材 胡萝卜 2个 泡椒 1袋 凤爪 500g 做法步骤

把凤爪煮熟，能用筷子戳得动就行了

煮熟的凤爪清洗至少三遍，直到没有油为止，再用冰水浸泡两分钟左右，煮凤爪之前就把水放在冰箱冷冻半个小时左右就行了

胡萝卜切条，为了做实验，我煮了一根胡萝卜，试试熟胡萝卜和生胡萝卜哪个口感更好，（事实是:生胡萝卜更脆，熟胡萝卜更易入味。）

把浸泡好的凤爪和胡萝卜条和泡椒一起搅拌均匀，放在容器中，密封好，放冰箱冷藏三天就可以了。随吃随取！味道一点不输饭店的！

做法3：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材 胡萝卜 半根 大蒜 5粒 盐 适量 白砂糖 少许 白醋 300ml 生姜 一小块 洋葱 一小个 柠檬 一个 泡椒 适量 小米辣 适量 鸡爪 2斤 做法步骤

鸡爪洗干净，加水煮熟，过一下冷水，对半切备用

大蒜，姜，切片备用，洋葱，胡萝卜切条备用

小米辣切碎放盆里，柠檬切三分之一片进去，剩余的柠檬去皮，把汁挤出来放小米辣椒盆里

泡野山椒切碎，放盆里

切好的洋葱胡萝卜，大蒜姜，都放盆里，加入白醋，白糖，盐，鸡精，500ml的矿泉水加进去，搅拌均匀，准备一个玻璃罐，放入鸡爪，再放入调制好的辣椒这些，放冰箱保鲜，第二天就可以吃了，开胃爽口