鲫鱼豆腐汤简单快速做法 做法5篇
做法1：香香浓浓鲫鱼豆腐汤
菜谱食材 大蒜 3个 盐 5g 食用油 适量 生姜 2片 香葱 4根 枸杞 4颗 鲫鱼 1条 嫩豆腐 1块 做法步骤大蒜生姜切片，准备了几粒枸杞，后期添个色
香葱切末
嫩豆腐切块，把前期的准备工作都做好了，一会方便下料
把鱼用厨房纸，吸干水份后，先把姜和蒜放入已经热好，且倒入油的锅中，再把整鱼好好滴放进去。（先把锅热透了，再把油到进锅子里，再煎鱼。这样比较好，鱼不会粘锅）一面煎好，再翻过来煎一下。我本人比较喜欢吃有点焦香味的，所以煎的时间比较长，如果不喜欢，大家自己调节好时间哦。
烧一锅热水。因为赶这烧菜，所以我把煎好的鱼放到另外一个锅里烧汤了，节约时间嘛，嘿嘿。
把鱼倒入开水锅中，大火烧滚，记得把煎鱼的油也要倒入。
大火烧开后，小心的把嫩豆腐放入锅里。（有时会把豆腐先用盐水煮一滚再捞出来，是为了去豆腥味和保持豆腐的形状，不容易散，今天偷懒，没滚一边，其实直接煮也不错的）
豆腐放进入后，大火烧滚，开小火，慢慢的煮，俗话说：千滚的豆腐，万滚的鱼，多煮煮总是没错的。时间久了，鱼汤就会越来越白皙，鱼本身的鲜味也就会吊出来了。然后加入盐。盐最好每次少加点，多加几次，根据自己的口味添加。快好的时候撒上香葱。
放上枸杞和香菜，大功告成，哈哈。如果不够鲜，加一点点味精吊下就可以啦。
做法2：鲫鱼豆腐汤
菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 红辣椒 适量 香菜 适量 豆腐 适量 食用油 适量 鲫鱼 适量 做法步骤很多时候生活就是一种态度，亲自去钓鱼然后亲自为家人做上一锅滋补的鱼汤，幸福就是这么简单……
收获还是不错的。
把鱼清洗干净后，用盐把鱼里外抹全放置10钟后在用清水冲净把水分控干，主要是去身上的黏液去腥，鱼汤是否腥收拾鱼很关键，鱼腮，鱼鳍，鱼喉部位有几块骨拿下。
将鱼两面改刀，锅内少许油姜片少许将鱼煎至两面金黄，建议煎鱼不易油太热。不要着急翻面，很多人总是着急翻最后鱼皮粘锅了，小火慢慢煎，过程是一种乐趣。
这就是翻面的效果，保证鱼的完整，传说中的两面金黄。煎好后把锅多余的油倒掉鱼不用出锅，然后用大火将料酒倒入锅底，这步骤很关键，锅内因料酒倒入会瞬间响起，用锅盖盖住不要将料酒挥发掉，做出的鱼汤保证你不腥。
一次性把水添够，大火30钟以上。鱼汤已经呈白色了。
半锅汤后下豆腐继续。
接下来准备些喝汤的辅助料，这次我去市场买新鲜的小红辣椒，这个辣椒最后证明给鱼汤加分了，鱼汤喝起来辣辣的感觉和辣椒的清香绝配，这次虽然预备了香菜但最后没用，放在汤中有点抢味！
最后出锅之间用盐调味，红辣椒因为拍照片没切碎，可以在出锅后切碎撒在汤里，味道绝对赞。这次应朋友要求把鱼露出来了，但颜色照上次差了些，因为上次把鱼彻底煮飞了，汤色相对浓稠白皙。不过这次也不错，我都喝完看电视去了，家人还反复添水继续喝呢。建议鱼汤炖豆腐，用大锅做完后最好转入电的火锅类锅里，保持汤是小火翻滚着吃，家人围坐很有气氛。
鱼汤的鲜美主要在于去腥，不要添加过多的调料，煎鱼不要粘锅，要不你会发现一团糟很影响心情。
做法3：鲫鱼豆腐汤
菜谱食材 姜 一块 豆腐 一块 大葱 一段 鲫鱼 两条 茭白 一根 做法步骤油锅加一点盐（避免粘锅），放入鲫鱼煎'，三分钟
加入凉水，超过鱼两公分（等下要炖，水多一点）
大火炖呀炖，很快汤就白了
加入豆腐，茭白，继续炖呀炖
火可以小一些了
总共大约四十分钟，临出锅五分钟，加入盐
最后加白胡椒和香菜，搞定！
做法4：鲫鱼豆腐汤
菜谱食材 姜 适量 料酒 少量 盐 适量 鸡精 少量 香菜 适量 鲫鱼 1条 葱段 适量 嫩豆腐 1块 做法步骤鲫鱼处理干净（一般可以让卖鱼的人帮忙处理一下），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
鱼上适量撒点盐，倒入少许料酒腌一会备用，嫩豆腐切块备用。
热锅热油，煎鱼，小火慢煎。一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。两面煎黄以后倒入水，加料酒，姜
大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。小火炖15分钟，加少量盐，葱段，再炖5分钟，放入鸡精，香菜即可出锅。
做法5：西红柿鲫鱼豆腐汤
菜谱食材 豆腐 2块 西红柿 2个 鲫鱼 1条 做法步骤小鱼仔整个洗净，豆腐切大块，西红柿切块，葱，香菜切段，姜切丝备
花生油加热放适量盐加入小鱼仔稍煎片刻/，加姜丝，待小鱼变色加水淹过
同时放入切好的西红柿，豆腐块、加盖大火烧开水滚两滚后转小火煮十分钟，待汤呈乳白色后放入葱香菜便可出锅。
美味鲜香的鱼汤就出锅了！味道好极了！小盆友更爱吃的哦！