做法1：蒜蓉芝士焗小龙虾

菜谱食材 蒜末 适量 黄油 适量 小龙虾 适量 黑胡椒碎 适量 食用盐 适量 罗勒碎 适量 马苏里拉芝士碎 根据口味适量 做法步骤

挑选个头大的小龙虾，钳子越大越好

清理小龙虾：1.用大剪刀剪去龙虾头的上半部分，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。2.用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出虾线。3.用小刷子仔细刷洗虾身，清理干净。4.用剪刀沿虾尾部、把整个虾身上方的壳从中间剪开来。

酱料：1.隔水融化黄油。2.把适量蒜末加入融化后黄油中，加入适量盐、黑胡椒碎搅拌均匀。3.将搅拌均匀的酱料用刷子涂抹在龙虾肉上（第一次涂抹）。

1.将刷好酱料的虾放入预热过的烤箱里，中层上下火烤至虾肉出汁。给小龙虾刷第二次酱料，进烤箱。2.小龙虾烤至八分熟，取出刷第三次酱料。3.刷过酱料后烤3～5分钟取出，在虾身上方放上马苏里拉芝士碎，入烤箱中上层（上火）烤至融化后取出。4.撒上罗勒碎，入烤箱烤3分钟左右。

成品。可用锡纸包着虾身和虾钳，防止虾壳烤糊或虾身与烤盘粘连。

做法2：十三香小龙虾

菜谱食材 花椒 适量（喜欢麻口味的可以多一些） 干辣椒 适量（喜欢辣的可以多一些） 葱 一棵 生姜 若干 食盐 少许 小龙虾 20只 王守义十三香料 1包 做法步骤

热油锅里放入葱、姜、花椒、干辣椒翻炒至出香味。

小龙虾洗干净用水焯一下，沥干水分，放入爆香的葱姜里翻炒约5分钟。

加入啤酒（白葡萄酒）爆香约一分钟。

加入可以没起小龙虾的水量，加入十三香料。

加入盐调味至汤汁偏咸一点。

大火烧开，中火焖煮约10分钟。关火焖浸三小时以上，吃之前开火煮开即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 小龙虾 750g 做法步骤

买回来一个一个的捡，去头前黑的和尾部的筋，再一个一个洗干净（本想先洗再捡，没想他们太仇视我了，把我手都夹开了，555…）。

准备好调料

热锅倒油（比平时炒菜略多点），下刚刚准备的佐料，爆香后倒入小龙虾，爆炒1、2分钟，加入料酒、盐和生抽

盖上锅盖，稍微焖一会，起锅前加点白糖

上桌啰！^_^

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材 姜 适量 花椒 适量 酱油 适量 醋 根据个人所好 盐 适量 鸡精 适量 干红辣椒 根据个人所好 小龙虾 500g 大蒜瓣 适量 老干妈香辣酱 调味 香葱段 适量 做法步骤

处理龙虾的时候从中间剪开尾巴

龙虾用开水焯一下‘焯的时候加点盐

烧开的油锅‘放姜，葱段，香辣酱，辣椒，蒜瓣，花椒，炒香过后把龙虾放进去

龙虾炒的时候放盐‘在放点水，蒜瓣‘稍微煮个5~6分钟

煮得差不多了，放点酱油‘醋，鸡精‘葱叶‘炒一下‘起锅

做法5：蒜香小龙虾焖面

菜谱食材 盐 2克 生抽 5克 手擀面 300克 莴苣 1根 蒜蓉小龙虾 500克 做法步骤

莴苣去除外皮，洗净，切成滚刀块。

锅中倒入适食用油，投入莴苣炒至变后，把莴苣盛出来。

将蒜蓉小龙虾直接倒入锅中，汤汁也倒入一半，加热煮沸。

加入一些淡盐的生抽。

再加上食盐，虽然蒜蓉小龙虾是熟制品原本就有咸味，但是因为后续要加入莴苣和手擀面，会稀释原本烫汁的咸度，因此适量添加食盐很有必要，不会因为添加配菜而稀释原装蒜蓉小龙虾的鲜味。

将手擀面铺在小龙虾的表面，要均匀一些，这样才有利于面条的熟化，不会出现一边熟透一边还未熟透的情况 。

将剩下的蒜蓉小龙虾汤汁均匀地洒在面条的表面，开大火煮一会。

将莴苣倒进锅中，盖上盖，转小火焖十到十五分钟，面条熟透，就可以用筷子将面条打散，这样可以更均匀地将面条沾上汤汁。

将蒜蓉小龙虾焖面装盘，面条吸足了汤汁，味鲜而劲道，配上紧实弹牙的小龙虾，那味道真是好到爆啊！

10、选用成品蒜蓉小龙虾，特别方便，味道鲜美，肉质弹牙，省去了很多清洗剪刷小龙虾的烦恼，省时省事，对于爱吃小龙虾的人群真是一个很不错的选择。

面条这样做，是饭又是菜，根根筋道，鲜美可口，吃到扶墙走！

做法6：蒜蓉小龙虾

菜谱食材 姜 一个大蒜大小 花椒 1小撮 蚝油 一勺 大蒜 7个 盐 适量 啤酒 两瓶 白糖 适量 小龙虾 3斤 做法步骤

买好的小龙虾一定要洗干净，这次买的小龙虾很干净，三斤就有两个比较脏，拿刷子把肚子刷干净，记得带上手套。这次去了虾线和虾头，还是会影响小龙虾的口感，肉质会比较棉，而且没有了虾黄，所以喜欢虾黄的小伙伴真的不用去虾头，实在爱干净的小伙伴就还是去吧，虽然不能吸允到虾黄，但是蒜蓉酱会超级好吃！看个人喜好吧。

姜蒜打成末，烧油下姜蒜翻炒变色，加入蚝油白糖适量盐，捞出备用。再倒油爆小龙虾，分批次爆，变红即可捞出，小龙虾全部爆好再重新下锅，加啤酒淹没小龙虾，大火烧开换中火，重新倒入蒜蓉酱，大火收汁就好啦！

小龙虾吃完剩下的蒜蓉酱还可以下面条，面条煮开捞起，蒜蓉酱直接加进去拌匀就可以啦，真的超赞！完全不浪费！