做法1：干煸四季豆

菜谱食材 料酒 15ml 大蒜 3瓣 盐 3克 四季豆 300克 干红辣椒 5个 生抽 15ml 白糖 3克 老抽 1茶匙5ml 大葱 半根 肉馅 80克 做法步骤

将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和葱分别切成末，干辣椒剪成段备用。

充分沥干四季豆表面的水分。用一小锅，将小锅烧热，倒入油大火加热，至油5成热时，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面变白，外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。

肉馅中加入料酒拌匀腌制2分钟。炒锅中加入底油，烧到7成热时，放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散，将肉馅炒熟后盛出备用。

锅中补少许油并用大火加热，放入干辣椒、葱末、蒜末一起炒出香味。

倒入煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉馅，调入生抽，老抽，盐和白糖翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材 味精 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 四季豆 适量 食用油 适量 芽菜 适量 做法步骤

把四季豆去掉老筋，洗净晾干，锅里放油，把四季豆倒进去剪到四季豆表皮微微起皱。

装入盘子~干辣椒切段、蒜切片。

锅里放一小勺油，放入蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。

随后倒入刚才已经煸好的四季豆，放点芽菜，炒匀，放盐、味精起锅开吃。(加点肉末什么的就更好咯)

做法3：干煸四季豆

菜谱食材 花椒 1/3勺 酱油 1勺 盐 1/2勺 四季豆 适量 干红辣椒 4-5个 葱白 两根 蒜粒 3-4瓣 做法步骤

水煮四季豆至七成熟

干捞出备用

四季豆放锅内油炸至此捞出备用

锅内放油，加入花椒炒香后捞出，再加入葱白、干红辣椒、蒜粒

加入四季豆，盐，酱油翻炒

出锅

做法4：干煸四季豆

菜谱食材 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 5-7个 葱 10克 盐 1.5克 四季豆 300克 鸡精 1.5克 麻椒 10-20粒 肉末 50克 味极鲜酱油 15克 做法步骤

准备食材。

四季豆摘洗干净掐去头尾。

猪五花肉剁成肉末。

葱切葱花；姜切丝；蒜切片；干辣椒洗净切段，麻椒（深绿色的那种，红褐色的是花椒味道不似麻椒那样浓郁）10-20粒。（可根据个人口味增减）

将洗净的四季豆晾干表面水分。

将摘好的四季豆在烤网上铺开。放入空气炸烤箱，启动空气炸功能，180度，10分钟。炸烤过程中可以按下灯光钮，观察一下四季豆的炸制情况。

另取一不粘锅，不用放油，倒入肉末，大火炒干肉末的水份，转小火将肉末炒香（可以将肉末炒的稍微干一点，口感会好，也会逼出五花肉里的油脂）。

把炒好的肉末置于锅内一边，在锅底油处下入葱姜和干辣椒麻椒爆香。

将肉末和葱姜干辣椒麻椒混合炒香。

全部炒香后倒入炸过的四季豆。加入适量的味极鲜酱油，盐和鸡精。

大火翻炒均匀即可。

用空炸烤箱这个厨房好神器，不用油炸一样能做出好吃的干煸四季豆！