材料 青葱半斤，烫面面团一斤，猪油少许 做法...

简介 香草花茶里以甜菊的甜度取代了人工代糖的地位，喝起来口感更自然美味，而且有专业医师证明，甜菊健康的甜味能让糖尿病患者安心饮用，所以当然不用操心喝多了会胖的问...

简介 糯米糰的原色为白色，除了加抹茶粉增加味道与色泽外，也可以使用食用色素，染成想要的颜色，使麻糬更加美观。 材料...

简介 如果皮是甜的可以不包馅；无糖的皮可以包入任何喜爱的馅。未脱壳的小米是餵鸟吃的，脱壳小米则人跟小鸟都可食用。蒸小米和糯米时，蒸笼底部都要垫湿的蒸笼布。...

简介 1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用来做麻糬。煮粿粹时，如果水变黏浊，必须换清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸笼蒸熟。麻糬皮加点油，易于揉搓整形，软硬...

简介 包肉末玉米饼时，厚度不要包得太厚，否则猪肉很难熟透。另外，猪绞肉也可依个人口味，改成鸡绞肉等。 材料...

简介 芝麻烧饼亦可以烤箱预热上火230C，下火150C，烤约8∼10分钟（芝麻面朝下先烤），烤至6∼7分钟时，翻面再烤。 材料...

简介 面糰切一或二份都无所谓。如果家中锅子较小，切成两份较适宜，300g的面糰可做成两张葱抓饼。 材料 1.中...

材料 胡椒饼面糰300g，雪里红300g，猪绞肉50g，胡椒1小匙，盐1小匙，香油1大匙，鲜鸡粉1大匙...

材料 胡椒饼面糰500g，市售大蜜豆250g 做法...

材料 糯米粉300公克，红豆沙225公克，澄粉60公克 ，细糖120公克，沸水360公克 ，植物油1大匙...

材料 芋泥1杯，荸荠5颗，玉米粉1匙，馄饨皮6张，小竹廉6张，糖1小匙，盐1小匙...

简介 使用传统蒸笼，必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生水被烧干导致火灾危险情况。若想吃炸年糕的人，也可以切片油炸来吃。 材料...

材料 汤圆一盒，面粉适量，花生粉适量 做法...

材料 紫米汤圆适量，芝麻汤圆适量，花生汤圆适量，红白小汤圆适量，蕃薯泥一份，砂糖少许，枸杞少许，抹茶蜜糖少许...

材料 吐司6块(约5公分厚)，起士丝30公克，中卷1只，洋葱1/8粒，冷冻蔬菜100公克，奶油25公克，低筋面粉25公克，水60cc，鸡粉1/2茶匙，三花奶水2大匙，盐...

材料 长糯米2杯，池上米1/4杯，鱼松30公克，熟花生60公克，红葱头6粒，卤肉汁6茶匙，渍黄萝卜6片，香菜适量，卤肉汁适量，水1320cc，鸡粉1/2茶匙，猪油2...

简介 煎葱油饼时一定要「热锅冷油」，如此的煎法才不会造成饼皮沾锅。另外坚持加入70℃温水的原因是，如果改用冷水则会使面糰无法松弛而变硬。 材料...

简介 此道小吃困难度在「起浆」，因为一般家庭主妇时常认为肉沾黏不住粉类，但用起浆方式就可以解决问题。肉羹汤作好后要先勾芡再打入蛋液，否则打出来的蛋花很容易结成一...

材料 A.低筋面粉100g，砂糖50g，泡打粉2小匙，奶油50g，B.马铃薯泥200g，牛奶50c.c.，葡萄干适量...

材料 A.白油32g，糖粉140g，盐4g，泡打粉20g，B马铃薯泥40g，C.蛋液100g，D.水119g，E.奶粉20g，低筋面粉398g...

材料 熟芋头 1个，砂糖 100g，吐司 1包，面粉水 少许，糖粉 少许...

材料 外皮：7颗，水2杯，沙拉油1杯，高筋面粉6两，内馅：半罐，糖3两，山药1斤...

简介 若想尝尝炸银丝卷的香酥美味，只要将蒸熟后的银丝卷放入约160℃的油锅中，炸至外表金黄即可。 材料 发面...

材料 A.山药130公克，枸杞35公克， B.低筋面粉300公克，速溶酵母4公克，细砂糖25公克，泡打粉3公克，盐3公克...

材料 发面面团150公克，红枣数个 做法...

简介 市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果于传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，...

材料 发面面糰150公克，花椒粉5公克，盐5公克 做...

材料 发面面糰，沙拉油，盐，葱末 做法...

材料 A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，细砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.鲜奶130公克...

简介 蔬菜馒头内不限用胡萝卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，将这些蔬果打成汁后须过滤掉菜渣；或者一般市面上卖的也可以直接拿来用。 材料...

材料 A.低筋面粉150公克，猪油75公克，B.发面面糰150公克，红豆沙100公克...

简介 蜜红豆为带壳去油之豆沙，买一般真空包装的即可。 材料 面皮材料：70公克，发面面糰150公克，内馅：100...

材料 面皮A：300公克，细砂糖15公克，蛋黄粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，面皮B：130公克，猪油15公克，内馅A：50公克，内馅B：3个，细砂糖180...

简介 枣泥可一般烘焙材料行买市售的即可。 材料 发面面糰150公克，枣泥馅100公克...

简介 白豆沙可一般烘焙材料行买市售的即可。 材料 发面面糰150公克，白豆沙馅100公克...

简介 食用级芋头香精的作用在于将面皮染成淡紫色，并带有淡淡的芋头香味。 材料 面皮：150公克，芋头精少许，...

材料 发面面糰150公克，内馅材料：40公克，黑芝麻粉100公克...

材料 1.高筋面粉350公克，蛋250公克，碳酸氢氨7公克， 2.细砂糖400公克，麦芽糖160公克，水135公克...

材料 1.水400公克，洋菜粉13公克，2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克，3.白豆沙500公克...

材料 1.水400公克，洋菜粉13公克， 2.细砂糖400公克，麦芽糖20公克， 3.乌龙茶豆沙500公克...

材料 材料1：水400公克，洋菜粉13公克 材料2：细砂糖400公克，麦芽糖20公克 材料3：抹茶豆沙500公克...

简介 比例(45个)/皮：馅=15公克：10公克 材料 浆糰：适量，糯米粉300公克，细砂糖90公克，麦芽糖15公克，沙拉...

简介 比例(45个)/皮：馅=15公克：20公克 材料 1.蜂蜜35公克，麦芽糖15公克，2.沙拉油15公克，糖粉150公克，蛋...

简介 比例(30个)/油皮：馅=18公克：7公克材料中的300公克中筋面粉，也可以改用200公克高筋面粉加100公克低筋面粉代替，加入较多的高筋面粉会使牛舌饼变得较脆硬。油皮材料...

简介 黑糖浆的作法是将黑糖180g、水150g、麦芽糖80g、蜂蜜30g，一起放入锅中煮滚即可。份量约2个八吋蛋糕模 材料...

简介 蛋水的比例为1个全蛋+1个蛋黄调匀；用牙签戳洞的目的，是为使烤好的饼表面平坦。 材料 油皮：100公克，...

简介 1.市售花生粉要买很新鲜的，做出来的贡糖才会香而浓郁。2.测试材料2是否煮好的方式如下：取一滴糖浆滴入冷水中，若糖浆结成硬颗粒表示煮太久，若糖浆马上散掉表示尚...

简介 麻糬保存时需放置于冷冻库。蛋水的比例为1个全蛋+1个蛋黄调匀；用牙签戳洞的目的，是为使烤好的饼表面平坦。比例(30个)╱油皮：油酥：麻糬：鸟豆沙=15g：15g：12g：40...

材料 1.太白粉100公克，水100公克，2.麦芽糖300公克，洋菜粉170公克，3.细砂糖400公克，脱皮花生粒300公克...