做法1：蚂蚁上树

菜谱食材 干辣椒 2个 酱油 适量 葱末 适量 蒜末 适量 猪肉 适量 鸡精 适量 白糖 适量 浓汤宝 适量 孜然 适量 粉丝 适量 老干妈 适量 做法步骤

把猪肉末用酱油泡半小时，可加适量葱、姜

把粉丝用开水煮2分钟后，用凉水过一遍

锅中倒油，油热后，倒入葱末蒜末，炒热后倒入猪肉，翻炒

加入鸡精、辣椒、孜然、老干妈一勺，翻炒

加入适量水（以便粉丝不粘锅），倒入粉丝，翻炒使之与佐料混合均匀，加入一勺白糖、浓汤宝和老干妈

等水差不多煮干后，就可以起锅了（可以根据咸淡自己加盐或酱油）

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材 姜 少量 葱 2根 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 老抽 适量 猪肉末 150g 东北粉条 1卷 牦牛肉酱 1勺 做法步骤

东北粉条先用水煮透用凉水拔一下剪刀剪碎段备用起油锅葱姜末爆香下肉末翻炒至断生加料酒去腥入粉条翻炒舀入一勺牦牛肉酱翻炒

加一勺老抽上色加鸡精调味牦牛肉酱本身有咸味故无需加盐出锅装盘一碟由东北粉条和川西牦牛肉酱制作而成的上海本帮菜蚂蚁上树就做好了此菜充分体现出上海菜海纳百川 有容乃大的时代特色！

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材 味精 1勺 盐 1勺 葱花 少许 猪油 少许 粉丝 适量 糟辣椒 2勺 肉末 适量 金龙鱼油 适量 做法步骤

选择细粉丝

粉丝用热水泡好

粉丝泡好后把水倒掉、然后把配料准备好、

把锅擦干、放入猪油和金龙鱼油，混合油炒出来的菜比较好吃、油好后放入肉末爆炒，然后放入粉丝，糟辣椒、炒拌均匀、在放入少许盐巴、因为糟辣椒很咸、最后放入少许味精提鲜、装盘、

装盘后放点葱末就大功告成了、蚂蚁上树很下饭、味道相当不错喔、

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材 酱油 2勺 韭菜 适量 食用油 适量 粉丝 1把 糟辣椒 适量 肉帽 1勺 做法步骤

准备材料：粉丝泡发好，韭菜切好备用。

锅中热油，放入粉丝拌两下。

加入一勺肉帽。

加入一勺糟辣椒。

加入两勺原汁酱油，翻炒至粉丝熟透。

加入韭菜，翻炒片刻。

美味出锅

做法5：家庭版蚂蚁上树

菜谱食材 蚝油 1勺 红辣椒 0.5个 生抽 1.5勺 里脊肉 100克 蒜瓣 3个 粉丝 1把 黄豆酱 1勺 做法步骤

准备好所有食材

粉丝用冷水泡发15分钟

瘦肉剁成肉泥、红辣椒切丁、蒜瓣切末

平底锅倒入食用油烧热

加入瘦肉快速炒散，加入一勺黄豆酱炒均匀

加入红辣椒、蒜末

炒香

加入清水

接着加入泡好的粉丝

1.5勺生抽

1勺蚝油

少许盐（看个人口感，也可以选择不放）

汤汁全部收干，撒上葱花出锅

色香味俱全的一道菜

Q:蚂蚁上树需要哪些主要食材？
A:猪肉末、粉丝、各种调料如酱油、鸡精、老干妈、浓汤宝等，不同做法中可能还有葱姜蒜、辣椒、牦牛肉酱、糟辣椒、肉帽、黄豆酱等。
Q:做法一中猪肉末需要怎么处理？
A:把猪肉末用酱油泡半小时，可加适量葱、姜。
Q:做法二中东北粉条要怎么处理？
A:东北粉条先用水煮透，用凉水拔一下，剪刀剪碎段备用。
Q:做法三中用什么油炒菜比较好吃？
A:用猪油和金龙鱼油的混合油炒出来的菜比较好吃。
Q:做法四中需要准备哪些材料？
A:粉丝、韭菜、肉帽、糟辣椒、酱油、食用油。
Q:做法五中如何准备食材？
A:粉丝用冷水泡发 15 分钟，瘦肉剁成肉泥、红辣椒切丁、蒜瓣切末。
Q:做法一中粉丝煮好后要怎么处理？
A:粉丝用开水煮 2 分钟后，用凉水过一遍。
Q:做法二中加了什么特色酱料？
A:牦牛肉酱。
Q:做法三中糟辣椒放多少？
A:2 勺。
Q:做法五中加入粉丝后还需要加什么调料？
A:1.5 勺生抽、1 勺蚝油、少许盐（看个人口感，也可以选择不放）。