做法1：新手也能做好的宫保鸡丁

菜谱食材 姜 3克 味精 0.2匙 蒜 5克 料酒 0.2匙 花椒 适量 干辣椒 50克 醋 2滴 糖 0.5匙 盐 1匙 淀粉 10克 黄瓜 1根 大葱 1根 花生 100克 鸡胸脯肉 500克 做法步骤

鸡肉切成丁，加入淀粉勾的汁，料酒，盐，拌均匀，备用

多的淀粉水留作最后勾汁用

放一点点油，将花生烤酥脆，用烤箱也可以

黄瓜切丁，备用

干辣椒剪成段，备用

将油烧热，先放入切好的蒜末、干辣椒、花椒煸香，然后依次放入黄瓜、花生、鸡肉、大葱段，将鸡肉炒到不粘锅之后，倒入适量酱油，炒到快熟的时候加入味精、糖、剩下的淀粉水以画圈的方式倒入，最后要起锅的时候滴两滴醋

起锅

做法2：家常版宫保鸡丁

菜谱食材 料酒 一点 花椒 少许 淀粉 适量 黄瓜 1根 辣椒 适量 食盐 2茶匙 鸡胸肉 250g 葱姜 两三片 八角粉 一勺 做法步骤

鸡胸肉 黄瓜 胡萝卜切丁备用

葱姜蒜备用

热油倒入鸡胸肉翻炒至变色，放一勺半盐 ，一勺八角粉，一把干辣椒，葱姜蒜炒香

放胡萝卜 黄瓜好熟最后放

放入青椒翻炒 再放少许生抽 一点淀粉

最后放点味精翻匀 就完成了！

做法3：家常宫保鸡丁

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 香醋 适量 淀粉 适量 干红辣椒 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 花生米 适量 大葱 适量 鸡脯肉 适量 二锅头 适量 红黄彩椒 适量 做法步骤

鸡脯肉，红黄彩椒，黄瓜切丁，葱，干红辣椒切段，蒜，姜切末，酱油，二锅头，白糖，淀粉，味精，香醋，盐，熟油炒花生米。

鸡脯肉放淀粉，酱油，二锅头，盐抓匀，放油拌匀腌10分钟。

碗汁，放淀粉，酱油，醋，白糖，盐，味精，清水调一个碗汁备用。

热锅凉油，放鸡脯肉煸炒。

放葱，姜，蒜，干红辣椒。

放彩椒，黄瓜丁。

放碗汁炒匀，放花生米。

炒匀即可。

出锅了。

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材 胡椒粉 一勺 胡萝卜 一根 淀粉 一勺 生抽 两勺 黄瓜 一根 耗油 一勺 鸡胸肉 半个 做法步骤

鸡胸肉胡萝卜黄瓜切丁

放入调教腌制20分钟 具体条件看视频

吧鸡胸肉抄熟

再放入胡萝卜 黄瓜丁

翻炒均匀就可以出锅了

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材 胡萝卜 3分之一根 黄瓜 一节 鸡胸肉 400克 炸花生米 50克 做法步骤

主料用鸡腿肉比鸡胸肉更棒，鸡腿肉去骨切小块，加料酒，胡椒粉，盐，少许生抽，生粉，腌制拌匀，上浆，加少许油锁住水分

腌制鸡腿肉时，把胡萝卜，黄瓜切成小块，买的花生米（油炸的）备用，另调一个欠汁（醋，酱油，糖，生粉，水）

起锅，将鸡肉滑散，至七分熟，出锅，复起锅备油，花生米，胡萝卜，先下锅，略炒熟后加鸡肉，再下黄瓜，翻拌均匀，下欠汁后，关火，再调以香油少许，美味出锅！

Q:做法 1 中宫保鸡丁所需的主要食材有哪些？
A:做法 1 中宫保鸡丁所需主要食材有姜 3 克、蒜 5 克、料酒 0.2 匙、花椒适量、干辣椒 50 克、醋 2 滴、糖 0.5 匙、盐 1 匙、淀粉 10 克、黄瓜 1 根、大葱 1 根、花生 100 克、鸡胸脯肉 500 克。
Q:做法 2 中鸡肉翻炒变色后放了哪些调料？
A:做法 2 中鸡肉翻炒变色后放了一勺半盐，一勺八角粉，一把干辣椒，葱姜蒜。
Q:做法 3 中碗汁是如何调制的？
A:做法 3 中碗汁是放淀粉，酱油，醋，白糖，盐，味精，清水调制而成。
Q:做法 4 中鸡胸肉用哪些调料腌制？
A:做法 4 中鸡胸肉用胡椒粉一勺、淀粉一勺、生抽两勺腌制。
Q:做法 5 中为什么说鸡腿肉比鸡胸肉更棒？
A:做法 5 中提到主料用鸡腿肉比鸡胸肉更棒是因为鸡腿肉口感更好。
Q:做法 1 中花生如何处理？
A:做法 1 中放一点点油，将花生烤酥脆，用烤箱也可以。
Q:做法 2 中最后放哪些调料？
A:做法 2 中最后放少许生抽一点淀粉和味精翻匀。
Q:做法 3 中鸡脯肉腌制时放了哪些调料？
A:做法 3 中鸡脯肉腌制时放淀粉，酱油，二锅头，盐抓匀，放油拌匀腌 10 分钟。
Q:做法 4 中鸡胸肉腌制多久？
A:做法 4 中鸡胸肉腌制 20 分钟。
Q:做法 5 中调的欠汁有哪些成分？
A:做法 5 中欠汁有醋，酱油，糖，生粉，水。