做法1：煎酿豆腐

菜谱食材 胡椒粉 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 猪肉馅 适量 豆腐 适量 砂糖 适量 香菇 适量 香葱 适量 姜蓉 适量 做法步骤

香菇成丁，加入葱姜末，和肉馅放在一起，加入盐、油、生抽、糖和胡椒粉搅拌起胶。

豆腐切块，中间挖空一小块，备用 。

把肉馅填入豆腐盒中。

锅中放油烧热，煎至金黄色，将蚝油、生抽、糖和清水调成的汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟。

豆腐捞出，剩下的水加入淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。弄点装饰，如张亮说的，生活有点追求嘛～~*^O^*

最后这个照片没照清楚，算了～开动啦～^O^

做法2：李孃孃爱厨房之一一肉酿豆腐

菜谱食材 姜 少许 蒜 少许 葱 少许 豆腐 适量 泡辣椒 少许 郫县豆瓣 少许 花椒面 少许 猪肉末 适量 玉米油 适量 做法步骤

先上一个成品图哦

我买的是新鲜的豆腐来做的，豆腐买回轻轻清洗一下后，用刀把豆腐打成小方块待用。 烧一锅水，水开后放少许的盐在把豆腐放到盐水里过一下。捞起待用。

过了水的豆腐捞起沥洞干水分后，用小刀挖一个小方洞待用。

把猪肉末买回来，调味，(鸡蛋、姜未、葱未、盐、还有就是刚刚挖出来的豆腐一起加入肉末里顺着一个方向搅上劲即可。 用筷子将肉馅一点点的塞入豆腐里，在用手轻轻把它抹平后，在肉表面方在拍一点点的淀粉就可以开煎了。

热锅，少油，油热后，把豆腐肉馅的一面先放下去煎至发黃后，在煎另一面。

这是煎好的豆腐。

我们这边都喜欢吃麻辣的，所以还是煎辣、辣的，哈哈哈哈。 热锅，倒油，油热后倒入泡辣椒、姜米、蒜未、郫县豆瓣一起倒锅里炒香后，加入少许的水烧开后放入少许的花椒面和煎好的豆腐，大约烧三到五分钟就可以准备起锅了。 起锅前，准备一点点的水淀粉，待要起锅时，倒入水淀粉，使豆腐有一层薄薄亮芡，起锅后在撒上小葱花即可上桌了哦。

最后在上两张美图供大家流口水哟

哈哈哈哈哈哈

哈哈哈哈哈哈，

做法3：家常酿豆腐

菜谱食材 青椒 适量 香菜 适量 嫩豆腐 一块 鲜虾 4只 猪里脊条 100g 做法步骤

将里脊肉洗净打成馅儿

鲜虾去皮打成馅儿

肉馅虾馅放一起，青椒香菜也放进去，再少放点豆腐，这个豆腐是挖出来的，看下一个步骤就知道了

豆腐切成正方形，中间用勺子挖去心，肉馅里边就是放了这个挖出来的豆腐，我放了三块

肉馅放入适量盐 生抽 料酒 蚝油 鸡汁 姜汁 搅拌均匀

将肉馅用筷子填入豆腐里边，按压紧实

开小火，慢慢煎，先煎底座，再煎四面，煎好后加入生抽蚝油汁，白糖少许水少许小火炖十分钟

收汁，出锅，撒上香菜，细嫩的豆腐，口感很不！老少皆宜

做法4：客家酿豆腐

菜谱食材 胡椒粉 适量 糖 适量 盐 适量 高汤 适量 虾米 适量 葱花 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 肉末 适量 老豆腐 适量 做法步骤

老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

使每个面都煎至金黄即可取出备用

高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

做法5：客家酿豆腐

菜谱食材 豆腐 3大块 做法步骤

准备材料豆腐最好用盐水煮一下，这样豆腐不容易碎而且好吃。

猪肉绞碎、鱼肉绞碎、香葱切粒、然后加入调味料用筷子搅拌均匀。

豆腐切成小长条再对角切开。

然后在豆腐中间挖个小洞，这样肉馅就不会掉出来。

肉馅塞入豆腐里用筷子压一下（这里解释一下用鱼胶不单味道好，还有就是粘性也好）最后喜欢香口的就红烧，喜欢鲜味的就用砂锅高汤烩。

做法6：香煎客家酿豆腐

菜谱食材 胡椒粉 适量 糖 适量 盐 适量 红辣椒 适量 豆腐 1块 青蒜 适量 耗油 适量 肉沫 适量 姜沫 适量 芋头 适量 做法步骤

1.首先将肉酱拌好，放入胡椒粉，少许盐，少许味精，姜沫，芋头磨成泥，混合在一起 。豆腐切成三角形，然后中间划开，将肉酿入豆腐中。

2.青蒜，蒜头，姜丝，红辣椒切段备好。肉片儿可用可不用，我比较喜欢吃豆腐和肉在一起的味道，所以我加了肉片儿。

3.用平底锅将。酿好的豆腐放入锅中煎至三面金黄。

4.另起一个锅热油，先下姜丝和大蒜，将肉片炒的金黄，盛出一些炒好的肉片备用。并将煎好的豆腐酿放入锅中，倒入热水闷煮。依照个人口味分别放入蚝油，老抽，盐，糖。待锅内的水收汁差不多了以后，放入炒好的肉片儿和青蒜段和红辣椒，翻炒收汁儿！！！出锅！！！！

5.太棒了，味道超级好吃。！！！！