做法1：毛血旺

菜谱食材 蒜 6瓣 郫县豆瓣酱 3勺 葱 1/3根 干红辣椒 6～7个 鸭血 1盒 豆皮 适量 金针菇 1盒 蟹肉棒 1袋 豆芽 适量 午餐肉 半块 锅底料 ----- 青花椒 一小把 鸭肠 1盒 红油火锅底料 一小块 你喜欢的任何食材 ----- 千层肚 1盒 血旺食材 ----- 做法步骤

准备食材…

配菜ing…

鸭血切块，锅中放水，水烧开后焯熟。

豆皮切段（我们今天有干豆皮也有油豆皮，想吃哪个都可以放）。

锅中放水，水烧开后豆芽焯熟。

焯好的豆芽放入盆中垫底（底菜）。

锅底料准备ing。

锅中放油，油热加入蒜末、葱段、红辣椒、青花椒爆香。

加入3勺郫县豆瓣酱。

翻炒底料。

再加入红油火锅底料。

继续翻炒，炒香。

锅中加水烧开。

依次放入食材，大火涮。

最后放入千层肚/鸭肠（避免早放，涮老了）。

食材涮熟后倒入盆中，加点香菜。

锅中热油，再加点蒜末和白芝麻爆香后淋入盆中。

毛血旺上桌。

美味停不住，肚子饱啦，嘴巴还在继续ing

做法2：毛血旺

菜谱食材 花椒 10g 郫县豆瓣酱 2勺 大蒜 8瓣 油 适量 生姜 1块 鸭血 200克 百叶 150g 麻椒 8克 大葱 1根 火腿 198克 干辣椒段 20克 开水 800ml 火锅底料 90克 海带结 130克 鱼豆腐 100克 黑毛肚 150克 无壳扇贝柱 200克 做法步骤

所有食材

焯水，30秒即可，否则就老了

焯水备用

焯水备用

全部食材

锅里放油，放麻椒，花椒，辣椒段，葱，姜，蒜炒香加入800ml开水，同时放入火锅底料融化，加入所有食材，锅开出锅，倒在一个比较大的容器，最上面放大蒜碎，干辣椒段，重新起锅放一点油，麻椒，花椒出香味浇在辣椒蒜碎，齐活。

由于我准备的量大，不夸张的说，能吃三顿，嘻嘻！

做法3：极妙厨房丨能烧破产的毛血旺

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 1勺 芹菜 适量 豆瓣酱 1勺 白砂糖 1勺 香菜 适量 豆腐皮 三张 鸭血 一盒 牛肉片 150克 豆芽 适量 火锅底料 适量 午餐肉 半盒 火腿肠 三根 红泡椒 适量 极妙原鲜酱油 适量 极妙红烧酱油 适量 做法步骤

火腿肠斜切成片，午餐肉切成片，鸭血切大片点，豆腐皮切段，芹菜叶切段，将配菜备好

开水煮开，投一勺盐，将垫底的芹菜、豆芽、豆腐皮还有鸭血焯水2分钟

热锅润油，投入姜末蒜末大葱片，泡红椒，一勺豆瓣酱，爆炒煸香，放一点牛油火锅底料，倒入开水

对汤底进行调味，倒入适量的极妙原鲜酱油，极妙红烧酱油，一勺盐

水开之后，先放入五花肉和火腿肠，然后放入鸭血和牛肉，最后放入脆毛肚。毛肚只需要7秒钟，注意时间

盛入碗里，撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油，最后撒上香葱。完成