做法1：炒烤肉

菜谱食材 羊上脑 半斤 做法步骤

把买来的羊肉切片，注意不能有水。

锅烧热后把肉放入，翻炒，变色，如果出水要炒干。

炒到火候放盐，孜然和花椒面适量。翻炒后出锅。

配上新疆的烤馕，美味呀

做法2：新疆风味炒烤肉

菜谱食材 盐 适量 辣椒面 适量 洋葱 半个 孜然粉 适量 羊肉 两块 做法步骤

大概这么多羊肉，我也不知道是多少克 哈哈。

羊肉切薄片，用洋葱腌制10-15分钟

锅内放油，下羊肉翻炒，要超快速放完所有调料然后翻炒均匀就立即出锅！不然羊肉就不嫩啦。

做法3：炒烤肉

菜谱食材 羊上脑 半斤 做法步骤

把买来的羊肉切片，注意不能有水。

锅烧热后把肉放入，翻炒，变色，如果出水要炒干。

炒到火候放盐，孜然和花椒面适量。翻炒后出锅。

配上新疆的烤馕，美味呀

做法4：炒烤肉饭

菜谱食材 胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 鸡蛋 1个 花椒粉 适量 盐 适量 辣椒面 适量 洋葱 三分之一个 孜然粉 适量 嫩牛肉 50g 做法步骤

嫩牛肉胡萝卜洋葱切丁

胡萝卜洋葱丁装入碗中，打一个蛋，搅匀，加适量水，调匀后加盐和胡椒粉

嫩牛肉丁用盐花椒粉码十分钟

煸炒胡萝卜碗里的东西，待蛋基本成型后盛出

炒牛肉丁，待牛肉变色后加辣椒面孜然粉继续炒

牛肉基本炒熟，把刚刚胡萝卜碗里的东西倒入锅中，一起彻底炒熟

锅里倒入米饭，翻炒，适当补充一点儿盐，防止太淡，炒匀后装盘

做法5：炒烤肉

菜谱食材 鸡蛋 1 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 白酒 一瓶盖 驴肉 300g 做法步骤

没有羊肉了1.驴肉切条，用刀背拍松2.➕白酒➕鸡蛋➕淀粉➕盐➕鸡精➕少许水，搅匀，挂浆即可，腌制备用

炸肉，小火，一条条放，避免粘连

金黄盛出

复炸，把油倒出倒入孜然、辣椒粉，小火翻炒

关火倒入香菜搅拌一下出锅即可，很滑嫩

做法6：新疆口味的炒烤肉

菜谱食材 盐 1-2勺 辣椒粉 2-3勺 洋葱 半个 孜然粉 2-3勺 羊肉 400克 做法步骤

新鲜羊肉切适合的块状，建议羊肉肥瘦适宜，稍微带一点肥更香。洋葱切条状或块状都可以

油烧热后羊肉下锅翻炒

羊肉开始变色后倒入洋葱一起翻炒。依次放入调料，盐，辣椒粉，孜然粉，注意孜然粉不要放太早，快出锅再放，盐的量根据个人口味可适度调整

最后香喷喷的炒烤肉就出锅啦