做法1：泡凤爪

菜谱食材 姜 几片 料酒 适量 干辣椒 一把 盐 适量 青椒 半个 洋葱 四分之一个 莴笋 1根 小米辣椒 一瓶 泡菜水 一碗 花椒颗粒 一小把 鸡爪或鸡翅 500g 做法步骤

买好的鸡脚鸡翅，鸡脚对半切开，用开水捞去浮沫，然后用纯净水冲洗。再次放入水中煮，加入姜片，料酒，差不多8-9分钟，用筷子一戳穿了就可以关火哦。凉却备用。

取一个容器，加入干辣椒节，花椒，野山椒一瓶，切成条的莴笋，切成块的洋葱和青椒，红椒，放入鸡脚，在倒入凉白开，泡着食材为宜，可以尝尝这时候有没有味道，没有可以少量多次放入盐，直到你觉得满意就好，放入一勺十三香（你家有香料就放香料比如八角等）放入少量鸡精，根据个人口味可以加入自己家的泡菜水，自己家的泡椒都是很不错的哦！好了，盖保鲜膜放入冰箱冷藏！上午做的，中午可以吃，想要入味下午吃，晚上做的第二天吃更加入味。

做法2：泡凤爪

菜谱食材 料酒 2勺 花椒 十几粒 糖 2勺 盐 半勺 白醋 2勺 凉白开水 半碗 野山椒 2瓶 凤爪 500克 做法步骤

先用水把冻凤爪冲洗干净，去指甲，斜刀切，一只凤爪切3只

用流水冲洗血腥，一定要冲洗干净

锅里放水烧开，放入十粒花椒，料酒2勺，再放入凤爪煮七分钟，关火，把水倒了，用流水充分冲凉凤爪，这样吃起来才脆

把冲凉的凤爪放入干净无油的容器中，把准备好的料全倒在凤爪上，放冷藏室一晚。大功告成

做法3：泡凤爪

菜谱食材 味精 适量 盐 也要多加一点 鸡精 也要多加一点。 泡凤爪一斤 适量 泡小米椒十五个 就是泡野山椒 做法步骤

锅里的水烧开后。放进去煮十一分钟捞出来，放在凉水里面泡十五分钟。

洋葱切丝，芹菜切段。生姜切片。小米椒切段。加入盆里盐，味精，鸡精，白醋，麻辣，和泡爪盆里 加入清水莫过鸡爪就好，

在盆里搅拌一下。最短泡上八个小时，大功告成，不？

做法4：泡凤爪

菜谱食材 凤爪 500g 泡野山椒 1袋 泡凤爪 500g 做法步骤

第一步先把泡鸡爪用清水洗干净煮熟

第二步把洋葱，大葱，晴菜切小段放上适量的盐，味精，鸡精腌十五分钟

第三步在腌好的菜里放上一袋泡野山椒和一小半白醋就可以了

第四步泡凤爪煮熟后放凉就放在配好了的水里泡上两小时就可以呢!还可以加点自己喜欢吃的菜泡在里面，我们家喜欢吃莴笋

这是我今天刚做好的

做法5：小米辣泡凤爪

菜谱食材 花椒 适量 盐 适量 八角 两颗 白糖 适量 蒜瓣 两大个 姜片 适量 小葱 三小支 鸡爪 450g 小米椒 n个 长尖椒 2个 三赖 一颗 做法步骤

回来先洗干净，（我买的有鸡尖和鸡脚）然后就开始给鸡脚修理一下，多余的指甲剪了，鸡脚比较长的，建议可以专门剪下来，最后把鸡脚从中间剪开，这样更入味哦

然后就把汤先熬起，把水里➕八角➕三赖➕葱➕花椒，熬个8-10分钟，就可以把鸡脚鸡尖扔下去了

浸泡在里面煮8-12分钟，我自己一般是煮10分钟，根据你们的量，多的话就多煮几分钟，只是太趴了就影响口感了

接下来就用冷开水清洗一至两次，我想保证油气比较少，这样不容易坏。（忘拍照了，用蒜蓉图片代替，请谅解）

清洗完了，就准备一盆冷开水，加冰块，就是冰水，在浸泡二十分钟左右（十分钟也可以哈）自己拿出鸡尖鸡脚，明显感觉肉质有嚼劲了，就可以取出来了（此图片也是替代图片）

在浸泡过程中，就可以准备调料了，小米辣剁碎，大蒜剁蓉，准备花椒➕盐➕白糖➕少许味精

最后给鸡脚鸡尖做个马杀鸡，搞定，放冰箱。我是晚上弄得，早上发现有点淡盐，就又➕了点盐味，又马杀鸡了一次。晚上吃起很不错哦。比较满意这次の菜品