做法1：妈妈回锅肉

菜谱食材 料酒 适量 酱油 适量 猪肉 适量 老抽 适量 蒜苗 适量 豆瓣 适量 笋子 适量 做法步骤

肉煮过心 切好 肥的摆一堆 其他最好切成半肥半瘦

放肥肉爆油

放进瘦肉 加入豆瓣

放料酒 老抽 加入笋片 放胡椒 花椒 酱油 鸡精这些调料

加入蒜苗 先放头头 再放苗苗

做好了 回锅肉真的要第二次回锅吃才更好吃 肉更香 配菜颜色好看还可以选择不辣的红辣椒 好看又好吃 配菜炒花菜也好吃

做法2：川味回锅肉

菜谱食材 水淀粉 少量 五花肉 250g 姜丝 适量 尖椒 2个 葱丝 适量 做法步骤

锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；

肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；

倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；

即将熟时加入水淀，收汁出锅。

做法3：回锅肉

菜谱食材 大蒜 适量 青椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 适量 五香粉 适量 郫县豆瓣 适量 陈醋 适量 做法步骤

1、锅放水煮开，五花肉整块放水里煮，用筷子能插入时关火，肉保留在锅内至水冷却后捞出。

2、五花肉切片，蒜拍碎，青椒切块。

3、锅下油烧热，放入蒜五花肉炒香铲出，锅留油放入豆瓣酱炒香加入五花肉、青椒，炒香加五香粉、生抽，出锅前加入少许糖即可。