65周年菜单首推全家福，国庆75周年同款献给网友。我长期负责人民大会堂国宴，手头有60-65周年的彩蛋记录。当时全家福是头道菜。国庆75周年，我们同样推出这道菜给网友。这道菜原料虽多，但对火...

后是铁锅爆炒铁锅怎么选？我这爆炒铁锅底厚壁薄无涂层，导热快锅气足。咱这厚实铁锅加厚是无涂层，物理不粘更好操作。我这爆炒铁锅锅面磨光的工艺，猛火爆炒那菜更香呢。我这厚实铁锅，万次钢珠...

94年编写的湖南菜谱里的软炸里脊，口感特嫩，像白耗子。做法要打高丽糊，用新鲜蛋清，切大片，低油温炸，不能上色，定型后再炸一遍，最后装盘要快。调料方面，酒不多，糖半克，味精1克，还可加0...

今天用珍珠奶茶、网红青团、牛奶和玉米淀粉搅拌均匀，制成牛奶淀粉浆。牛奶250毫升，淡奶油90毫升，红茶一包，小火慢煮，加入奶茶、珍珠牛奶淀粉浆，持续搅拌成糊状，倒入模具冷藏4小时，馅料就...

原切牛排需要仪式感，先冷藏解冻，厨房纸吸水分，抹油。锅烧至15公分微烫，下牛排有呲声即好。煎不超一分半，醒肉两分钟，使内外温度一致，切出漂亮粉红色嫩牛排。《煎出完美牛排攻略：掌握关键...

你好，老师，怎么才能在家里做的这个家常烧鲤鱼，比饭店里的还好吃。甭管了，今天我教你做一个，要想做好饭，离不开葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒。把这个鱼鳞去干净了，再把肚子这个黑膜哈一定去...

我姥姥曾经做过的粉坨红烧肉，今天分享给所有粉丝。五花肉去皮切成厚片，取适量清水，放入现成红薯淀粉，开火，加色拉油让淀粉慢慢融化，快速推打，打开淀粉里的疙瘩，边打边往锅边淋油，挤出粉...

仅仅是除夕过不了几个小时，伴随着跨年钟声响起，夜空中烟花绽放，家家户户欢声笑语，我们将迎来新的一年。然而笑声背后并非全是快乐，好不容易告别忙碌，心酸却涌上心头。一年又一年，我们接受...

来做个水果茶，一起蹲蹲蹲吧。先把茶包丢进去，加热水，放一会儿，等它凉了切点水果。放什么水果你随意。嗯嗯，切好的各种水果啊、蜂蜜啊，量好微糖，一会儿薄荷叶超爽水果茶完成。喜欢点个赞再...

30年前做的一道菜，泡上鸡卷，把鸡卷泡上一口，嗯嗯，黄金万两。大家在正好夜里12点时候放的时候，你吃吃吃吃，泡泡鸡鸡儿，放入泡肉啊，鸡胸肉、油菜、胡萝卜。点开这油菜呢，咱们先给它处理一...

奶油炸糕，哎呦，太太棒了，这真绝了，照这个换货，小白呢一点问题没有。这是什么？你这是我看见一个。哎呦，这个对，这个我知道苏打粉。你好吧？不对，泡打粉泡打粉也不是也不是，怎么认为这是...

多久没喝奶茶了？想喝奶茶吗？今天教你做焦糖奶茶。首先准备鲜牛奶，倒入锅中，开火，放入红茶，茶量依个人口味调整。保持80度到90度低温烹调，不要烧开。我喜欢配焦糖，在锅里放一点水和糖，熬...

太谦虚的厨师一定不会是好事，一定是自己觉得做的菜特别牛逼，我觉得这个一定是好。做厨师最重要的是什么？要认识材料。告诉大家一个惊天大秘密，你们都吃过这个鱼吗？没有不可能没吃过，学名叫...

我们的牛排体验店快就绪，牛排品鉴课将免费向杭州粉丝开放。### 牛排挑选全攻略牛排的世界丰富多彩，不同种类的牛排各具特色。草饲牛排肉质紧实，风味浓郁；谷饲牛排则更加鲜嫩多汁。和牛更是牛...

你平时会怎么清洁木质砧板？木材通常自带油脂，有保护和抗菌作用，不建议常用洗洁精清洗。可用盐加柠檬去除异味，像去角质一样蹭掉污垢，再用开水浇一点消毒除菌，记得晾干通风，避免潮湿发霉。...

瓦楞锅煎牛排，美拉德反应柔和，煎出牛排后记得醒肉。高温锁汁后小火慢煎一分半到两分钟。天冷没烤箱可用锡纸覆盖并留通气口。来点盐之花，厚切牛排多汁牛筋，除煎还可烤，期待烤箱版。《美味牛...

在家开一个披萨自助是什么样的体验？这个是高筋面粉，中间挖个洞，直接把水倒进去，将酵母慢慢混合，加入糖、盐，还有橄榄油。面团刚和好的时候非常湿凉，扣上碗让它稍微休息一下。等几分钟用手...

Hello, 大家好，我是雅玛娜。今天来做几种简单快手的饭团。其实我常收到很多私信，大家想看我做什么都会告诉我。我统计了下，被提到最多的就是营养均衡、健康饮食好吃不胖，还想要做法简单快手...

今天教你做一道超级嫩的鲈鱼，先把鲈鱼改花刀，将葱、洋葱、辣椒姜切丝，调个配鱼料汁。把一把香菜、三块大尖椒、三个拍好的大蒜放入头抽酱油，加一碗水，水跟酱油比例是二比一，最后来一撮白糖...

做一小油炸鱼香油上，这这可是淮扬菜名菜啊，这可是大名菜啊。世人都知道先把小料切了，好，切小葱花儿，小葱花做的是大味道，姜切成什么样？切成米状。哎，大蒜你鳝鱼呢不能少算啊，算不能少，...

我的价格一定对得起我的品质。昨天有个私信，一个粉丝问我做抖音成不成功？其实啊我觉得我做抖音算是成功的，为什么这样说呢？因为我来抖音的目的是什么？是推广原切牛排。昨天我们在直播间做了...

为什么我们这个担担面这么好吃呢？我们是最原始的上个世纪六七十年代传统做法。担担面是为什么叫担担面？就是过去呢就是挑着担子挑着担子对走街串户一个由来的哈。我们前段时间呢做这个担担面是...

你好，老师，这天儿越来越热，嘴里没滋味，想吃苦瓜咋做好吃？今儿教你蜜汁苦瓜。把白色苦瓜从中间切开，多去里面白色的瓤，能减少苦味。切成厚片，放清水里泡一会儿去除苦涩味儿。接着开水下锅...

这方面都泡着吃，今天做五彩炒方便面，料都能下了《五彩炒方便面超详细攻略，让你吃得美味又健康》在忙碌的生活中，五彩炒方便面成为了很多人的美食选择。今天就为大家带来一份超详细的五彩炒方...

一个好汉三个帮。做菜时三个地方双面切十字花刀，肌肉更入味。三分一根黄瓜破开四条，别切菱形。一个鸡蛋清让鸡胸肉滑嫩，加盐、白胡椒、糖，越快越好。水淀粉保护水分。开屏封油，放一勺半料酒...

宫廷的四大抓之一，抓炒虾仁有两个重要环节。往往好多人把这两个都弄错了，还没人会吃了也没人给挑毛病了。什么都是好吃，这菜为什么不复杂到什么样的口感是标准。说咱们这宫廷四大抓啊，呃咱们...

夏天马上到，专门用大米为女士们做一款夏日凉糕。这个大米泡一小时就行，少下点水，八分满打成米浆，挺省事。没有两袋造香米糕酵母的话，十克泡打粉也够，然后放一点。白糖80克，这是这个口味。...

应时应季，夏天来了，专为女士设计香橙鲨鱼虾的做法《香橙鲨鱼虾烹饪攻略》：掌握关键技巧，为女士打造美味夏日佳肴。选新鲜虾，处理去腥，巧妙调味，精心烹饪，成就独特口感。从食材准备到火候...

油中开胃封神菜，路边捡的番茄肥牛加一步成招牌番茄牛肉锅，热乎超简单，厨房小白也能做。锅放底油，小火炒去皮番茄粒，加酱油、醋、蚝油、葱油、黑胡椒、白糖调味，不放水。锅开后撒酱汁和葱花...

大家好，我是老饭骨传技大师朱广贝。我们非常荣幸地宣布经典老菜重现烹饪课程即将开启招生。这是一次旨在将正宗经典老菜味道传承给更多人的课程。本次课程精选一系列经典老菜，并为大家提供开小...