做法1：简单的焦糖布丁

菜谱食材 鸡蛋 2个 牛奶 250ml 水 20ml 细砂糖 75g 做法步骤

牛奶细砂糖倒入碗里'隔水加热并且不断搅拌'直到细砂糖溶化'然后将牛奶冷却至不烫手

在牛奶里倒入鸡蛋'并且用打蛋器搅拌均匀''这就是布丁液了

把搅拌好的布丁液过筛2~3次'并且静置半小时

可以用布丁液静置的时间来熬焦糖'在锅里放糖和水'用中火加热'煮到糖水沸腾'等糖浆煮到浅琥珀色的时候'立即关火

趁焦糖未凝固前'把焦糖到入模具'模具不能有水'在底部铺一层即可'在模具上涂上一层黄油'在把静置好的布丁液倒入模具

在烤盘里注入热水'高度至少要超过布丁液的一半'然后把烤盘放入预热好的烤箱里'中层'165度35分钟'直到布丁液凝固'烤好的布丁冷藏食用味道更好

做法2：焦糖布丁

菜谱食材 鸡蛋 2只 牛奶 180g 砂糖 20g 奶油 70g 焦糖浆 适量 做法步骤

准备材料

将所有材料加一起打匀，过滤2～3便，口感更细腻。

布丁杯装8成满

放入加了热水的烤盘～～水浴法，165度烤35分钟

出炉，淋上事先做好的焦糖浆

开吃，冰一晚上口感更佳

做法3：焦糖布丁

菜谱食材 鸡蛋 2个 白糖 50g 牛奶 250g 冷水 25g 开水 20g 糖粉 20g 焦糖 适量 布丁液 适量 做法步骤

材料很简单！

牛奶倒入糖粉！如果没有糖粉，可用白糖代替，但最好牛奶要加热，让白糖融化！

鸡蛋打散，加入牛奶中！如果有加热牛奶，要等牛奶冷却后再加入蛋液！

过筛3次，这样布丁才会细腻！

挑掉大气泡，然后静置一会儿，布丁液就做好啦！

趁着静置布丁液的时候，做焦糖，把50克白糖和25克冷水一起放入小锅中，先用中文煮到起泡，颜色变黄，3-5分钟左右！

转小火，煮到颜色变成棕红色，这时候很关键，千万别糊了，倒入20克的开水，要注意从锅边倒进去，手不能放在锅的上方，会有热蒸汽和水花溅出，小心烫伤！

趁热把焦糖倒进瓶子中，焦糖遇冷会变硬，所以速度要快，我装到第4个的时候，糖浆已经开始粘稠了！刚好4个的量！稍等就会变硬！

倒入布丁液，挑掉表面的大气泡！

烤箱165预热10分钟，烤盘装水，尽量多装，这样才会让布丁口感更细腻滑嫩，不过进烤箱时要小心哦，中层40分钟左右！凝固即可！

出炉，热吃冷吃都不错哦！

做法4：好吃到流泪的焦糖布丁

做法步骤

1. 鸡蛋4个，用手抽打散，加入白砂糖

2. 在打散的鸡蛋液中加入牛奶，慢慢搅拌到砂糖完全溶解

3. 把液体材料过筛3次以上，过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡

4. 把8g黄油放入烤箱，用解冻模式进行液化

5. 把每个布丁杯刷上一层黄油

6. 把白砂糖、水放入奶锅中，中小火熬制，冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟，成棕红色糖浆

7. 把焦糖液快速倒入布丁杯中，再继续在布丁杯中倒入布丁液

8. 静置30分钟,入烤箱采用嫩烤模式180度3分钟,哈哈，因为女儿叫园园，所以给这个漂亮的烤箱取了个萌萌的名字：粉红色的园二

9. 然后继续采用嫩烤模式150度30分钟，拿起杯子侧起，若蛋液不再流动，则表示布丁已烤制完成啦~

10. 把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时，1小时后就慢慢享用吧

11. 美丽的烤箱才能烤出亮丽的布丁