做法1：溜肥肠

菜谱食材 料酒 1勺 醋 1勺 大蒜 2颗 葱花 适量 尖椒 2个 肥肠 1根 做法步骤

熟食店买一根肥肠。

将尖辣椒切片，备好葱花蒜末

锅中放油（极少的油，因为肥肠也会出油）放入蒜末葱花爆香。

放入肥肠煸炒，时间可以长一点，把肥肠里的油煸出来。放入料酒。

放入切好的尖辣椒翻炒。放入酱油调色。放入鸡精。因为肥肠煮好的就是咸的所以不放盐。盛盘就可以开饭了^ω^

做法2：尖椒溜肥肠

菜谱食材 醋 适量 花椒粉 适量 盐 适量 尖椒 1个 红尖椒 1个 紫洋葱 1个 香葱蒜 适量 做法步骤

11.26杨做50猪大肠，戴一次性手套，把线取掉，应分成四分装，粗的和细的，省的每次拿手掰，手臭的

准备食材

带一个一次性手套切肠子然后尖椒不用切太小

不倒油，先放粗的，练出油再放细的，捞出，杨不往出捞

油适量，花椒粉蒜尖椒，盐一勺，放肠子，醋，葱，出锅

还行吧

11.30

12.13

2.21做的，晚上一顿第二天中午一顿

2.21

3.10

小黄人拿完饭剩的

做法3：焦溜肥肠

菜谱食材 鸡蛋清 适量 料酒 适量 醋 少许 盐 少许 蒜末 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 食用油 适量 姜丝 适量 尖椒 适量 熟肥肠 适量 美人椒 适量 做法步骤

尖椒.美人椒洗净去楴，尖椒切滚刀块，美人椒切园丁。

取一小碗，加入少许淀粉.水.生抽.醋.盐.白糖拌汁备用。

肥肠切滚刀块，加入少许淀粉.蛋清拌匀，炒锅中多放一些食用油，油热后将肥肠入锅中划开炸制微黄捞出控油。

炒锅中留少许底油，入蒜末.姜丝出味后放入尖椒.美人椒翻炒几下，加入肥肠再倒入小碗中的料汁，翻炒几下收汁即可。

做法4：家常少油溜肥肠

菜谱食材 醋 适量 青椒 适量 生抽 适量 白糖 适量 葱姜蒜 适量 蒜苗 适量 肥肠 适量 做法步骤

肥肠洗净，放入沸水煮熟。水中加入八角，料酒去腥。

煮好的肥肠捞出沥干，切成均匀小段备用。

青椒，蒜苗切段，喜欢吃辣可以加入小红朝天椒。葱姜切碎并拍几瓣大蒜。

热锅倒入少许底油，油烧热放入葱姜蒜煸锅。

倒入青椒和蒜苗翻炒几下之后加入肥肠，倒入生抽和少许白糖翻炒。

出锅前一定要倒入适量醋提味，最后放盐调味。

做法5：椒溜肥肠

菜谱食材 料酒 少许 大料 少许 醋 少许 生抽 适量 白糖 少许 肥肠 1000克 姜蒜 适量 香蒜苗 适量 青椒或彩椒 250克 做法步骤

焯过水的鲜肥肠用生抽，料酒，大料，醋，生姜加少许水高压锅卤制15分钟，切滚刀块。青椒切片，香蒜苗切段，姜蒜切片。

锅内热油，加姜蒜爆香

倒入卤制好的肥肠和大料大火翻炒

倒入青椒继续翻炒，这时加少许生抽和盐调味

炒至青椒断生加入香蒜苗翻炒两下出锅

鲜香四溢的椒溜肥肠就完成了。