做法1：锅包肉

菜谱食材 香菜 一点就够 白糖 两勺 里脊肉 一斤 番茄酱 一勺 土豆粉 一袋左右 蒜切末 一瓣就够了 浙醋 一碗 味精鸡精咸盐 按自己口味放 做法步骤

里脊肉切片，然后清洗一下沥干，放入盆中撒上土豆粉，适量加上少许水，挂上就好

碗里按自己口味放上咸盐味精鸡精，白糖，番茄酱，浙醋，香菜，蒜末，调汁

锅里热油，放入里脊炸至金黄色出锅，在复炸第二遍，炸至外酥，捞出沥油，锅中油倒出

捞一勺热油浇入调好的汁中，锅里少许油，放入葱姜爆炒，放入炸好得里脊肉，浇汁掂勺，均匀即可装盘

成品

做法2：锅包肉

菜谱食材 胡萝卜 5g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 500g 米醋 10g 做法步骤

把肉切成0.5厘米厚的小四方片，用湿淀粉搅拌均匀。待用！

锅里放入油，待油热后放肉炸至漂浮即可捞出。

油锅开到大火再放入复炸一次里脊肉，到金黄色捞出。

锅刷干净，放入醋，白糖，不听搅拌直到有些粘稠度！倒入切好的胡萝卜丝和香菜翻炒下然后把炸好的肉快速倒入锅里翻炒均匀即可出锅。开吃！

做法3：锅包肉

菜谱食材 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 米醋 10g 做法步骤

里脊肉切块，料酒蒜末腌十分钟，淀粉加清水（我加了一个蛋黄）搅均待用。

腌好的里脊肉均匀的抹上备好的汁。

加入少量的油，将肉一块一块煎至黄色，不需要太久，第一次主要是定型，我反复煎了三次。

煎好的里脊肉乘出备用，锅内放入少量的油，加盐，糖，陈醋，烧开放入里脊肉，收汁的时候我放了少量的番茄酱。

装盘

做法4：东北绝版锅包肉

菜谱食材 胡萝卜 适量 油 适量 生姜 适量 大葱 适量 蒜片 适量 十三香 适量 陈醋 适量 猪里脊 适量 黄豆酱油 适量 土豆淀粉 适量 棉白糖 适量 做法步骤

猪里脊肉

切成三至五毫米的薄片

肉里加入少许盐和十三香

抓匀

土豆淀粉（和肉大概1:1）

淀粉逐渐加水、感觉像洗发水的黏稠度就可以啦

拌匀

油温七成热

开炸

金黄色就可捞出

大火加热油温、倒入整盘肉进行复炸

复炸（增加酥脆口感）

不要太久，略微上色就可捞出

小碗倒入白糖配酱汁

白糖中加入陈醋（三分之一碗）、酱油少许、盐适量

葱丝、姜丝（我家没有了不放也可以）、胡萝卜丝、蒜片、

爆香配料

放入肉、酱汁

快速翻炒即可出锅！完成

做法5：锅包肉

菜谱食材 味精 2g 胡萝卜 5g 酱油 5g 盐 2g 淀粉 200g 香菜 3g 白糖 60g 里脊肉 500g 水 20g 葱姜蒜 适量 米醋 10g 做法步骤

里脊肉切大片放料酒盐姜腌制一小时淀粉加面粉做成这样的面糊

热锅凉油，大豆油，多放

炸至金黄捞出，可复炸一遍，外焦里嫩

切好的葱丝胡萝卜丝备用热锅凉油少，越少越好，下配料后放入调好的碗汁～碗汁做法：白醋喝茶的杯子一杯，白糖半杯，淀粉少许，～放入炸好的肉

大火瞬间出锅，做法可能颠倒了，但是味道是没问题