做法1：香菇板栗烧鸡

菜谱食材 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 老抽 适量 干香菇 适量 板栗 适量 葱姜 适量 土鸡 适量 做法步骤

干香菇用温水泡发备用，蒜去皮用刀怕扁，香葱切末

锅中放水烧开后，放入姜片，将土鸡块放入锅中焯水后捞出备用

锅中倒入少量油，烧到七成热后，加入姜蒜炒香，再放入鸡块煸炒，炒至变色

然后加入蚝油、料酒、老抽、盐、糖，翻炒均匀。再加入香菇稍微炒几下

最后倒入板栗，加入适量的开水（预先煮好，煮水时也可以混入香菇水，味道会更香）和食材差不多持平。大火烧开后转小火盖上锅盖，炖煮20多分钟，视板差不多软就可以了

在锅里慢慢炖

开锅，调大火收汁！此时也可以撒上一把香葱，不喜香葱可不放

出锅啦

很香呢

做法2：板栗烧鸡块

菜谱食材 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 适量 葱姜 适量 鸡大腿 适量 甜栗仁 适量 做法步骤

葱姜改刀，鸡腿块洗净，淀粉加水调开备用

底油爆香葱姜，加鸡腿炒变色，炒出水汽

烹入料酒，加老抽、酱油炒上色，加热水煮开去沫

倒入栗子，盖盖中小火炖煮20分钟

家滩、糖、鸡精调味收汁，勾芡装盘，撒香菜

做法3：电压力锅板栗烧鸡

菜谱食材 干辣椒 3个 八角 2块 生抽 1勺 姜片 4片 老抽 1勺 蒜片 适量 葱段 适量 鸡腿 4个 板栗仁 半碗 做法步骤

准备好所有食材、配料，鸡腿切块

拿出美的电压力锅

美的电压力锅锅底倒入适量食用油、然后铺上鸡腿肉、倒入板栗仁，加入半碗清水

美的电压力锅选择肉/鸡模式，口感选择适中，点击开始

肉/鸡模式烹饪结束后，选择开盖收汁模式，进行收汁

倒出即可

做法4：板栗烧鸡

菜谱食材 料酒 1大匙 蚝油 1茶匙 大蒜 1整个 生抽 2大匙 青蒜 两颗 姜片 20克 砂糖 2茶匙 鸡汤 1杯 嫩鸡 半只（450克） 去皮板栗 150克 新鲜红椒 两颗 做法步骤

准备工作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗 姜去片切片 青蒜切段

去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。

锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。

剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。

当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。

再放入炒好的板栗及所有调味料及鸡汤1杯；大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干。

放入青蒜白及红椒翻炒至熟，最后倒入青蒜叶翻炒至熟即可