做法1：青椒炒肉丝

菜谱食材 青椒 3个 瘦肉 258g 做法步骤

青椒洗净，去籽，切丝。

肉切丝，加蛋清。

将蛋清与肉丝均匀调匀。

将锅加热

倒油

将肉丝放入锅中

放入青椒丝，加盐。

炒2分钟，出锅

做法2：青椒炒肉末

菜谱食材 姜 2片 料酒 1勺 青椒 3个 油 适量 生抽 1勺 生粉 半勺 老抽 1勺 肉末 1小盒 做法步骤

肉末用料酒生抽生粉搅拌后腌10分钟

青椒切小块 备好

下油 下姜末 炒一会下肉末 炒至断生后再炒一会

盛出肉末 用剩下的油炒青椒约2分钟 再倒入肉末 加入一勺老抽 一起炒一分钟 结束

做法3：青椒炒肉面

菜谱食材 鸡蛋 1个 盐 适量 青椒 3个 瘦肉 适量 生菜 5片 面条 适量 做法步骤

将瘦肉 青椒切好备用 （瘦肉按个人喜好切 可切片或切丝或切肉末）鸡蛋打入小碗 加少许盐 打散

生菜洗净 用开水烫一下 把水沥干备用

锅中倒入少许油 将瘦肉放入翻炒 加入少许盐调味 再放入青椒翻炒

待青椒炒肉快炒好时 不要将菜捞出 在锅中放入水 （水量不宜太多也不宜太少 因为要煮面条）

将面条放入锅中 用筷子翻一翻至面条熟 （面条的软度看个人口味 我比较喜欢吃软一点的）煮好后全部捞出放入碗中

在锅中倒入少许水 将沥干的生菜放入烫熟 加入少许盐调味 好了之后将生菜捞出乘入放面条的碗中 （若面条内汤汁不多可将煮生菜的水倒入适量）

在锅中倒入少许油 待其发出“滋滋”的声音时开小火 将大散的鸡蛋放入 煎成鸡蛋饼 （要注意给鸡蛋翻面哟以防糊掉）

鸡蛋煎好后将其对折两下成扇形 放入碗中

做法4：青椒炒肉

菜谱食材 大蒜 3瓣 盐 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 大圆青椒 半个 带皮梅头肉 300克 做法步骤

带皮肥肉和瘦肉分开，切片，个人感觉刚炼的猪油炒菜更香；大青椒切条（家里人不吃辣，个人更喜欢用湖南椒，辣点好吃些），大蒜切碎

锅烧干放入带皮肥肉炼油，不要太烧了，多余的油可倒出来

把肥肉拨到一边，倒入瘦肉翻炒，加适量盐

放入适量生抽翻炒

把肉拨一边，放青椒加盐翻炒几下，之后和肉混炒

加大蒜，芝麻油翻炒出锅