做法1：青椒回锅肉

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 醋 少许 青椒 五支 五花肉 300克 老干妈 少许 做法步骤

将五花肉用水煮熟,盛出待冷却,切成薄片。青椒切块备用。

起锅放少量油，放入姜蒜爆香，再放入切好的五花肉翻炒10秒。

放入青椒块翻炒；放入盐、醋、老干妈、酱油、鸡精，出锅.

做法2：舌尖上的回锅肉

菜谱食材 郫县豆瓣酱 2勺 油 适量 蒜苗 400g 带皮猪后腿肉 400g 做法步骤

锅中加入水、大葱段、姜块烧开，把肉放入锅中煮15分钟左右（肉6~7分熟），捞出过凉水，放入冰箱速冻5分钟，取出切薄片。

锅烧热，倒油，把肉片倒入锅中炒出香味，加入2勺郫县豆瓣酱炒香。

加入蒜苗段翻炒片刻，即可出锅！

做法3：粑粑回锅肉

菜谱食材 豆豉 适量 面粉 适量 五花肉 适量 姜蒜 四小块和两三瓣 大青椒 2个 大红椒 2个 嫩姜 适量 做法步骤

1.面粉加水调成糊，先起锅热油煎出粑粑。这一步没难度，初中就会了，其他的就都不会了。

直接冷油下肉，家人都不吃那个肉，肉就很少油要多一些，熬出肉油。正确做法应该是先煮再切再炒吧，我就随便弄的

熬出肉油放入豆瓣酱炒香后放入姜蒜和嫩姜，豆豉最关键必须放，炒一炒放入少量盐和一点点白糖调味

超出香味放入切块的各种椒，最后加入煎好的粑粑，炒匀放味精，出锅！靠一张图hold住全场

做法4：简易版回锅肉

菜谱食材 姜 2片 蒜 2瓣 干辣椒 3个 青椒 3根 豆瓣酱 1小勺 豆豉 少许（没有可不放） 五花肉 一小块 蒜苗 3根 做法步骤

五花肉煮熟切片备用（煮的时候可以放点姜片和料酒），准备蒜苗、青椒、2片姜、2瓣蒜、3个干辣椒、少许豆豉和一小勺豆瓣酱。

锅热下少许油，下肉片翻炒至微微变色。

下除了蒜苗以外的所有配料，加少许酱油、糖，翻炒片刻，最后下蒜苗和味精，翻炒几下就可以出锅了。（豆瓣酱会咸，吃淡的小伙伴可以不用下酱油了。）

配上大米饭，一份回锅肉盖饭完成啦，简直不要太好吃！

做法5：蒜苗回锅肉

菜谱食材 花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 2个 盐 1勺 鸡精 1勺 白糖 1勺 蒜瓣 1个 生姜 1块 五花肉 1块 蒜苗 1把 红烧酱油 少许 做法步骤

五花肉提前煮熟，切成薄片备用！

蒜苗洗净切成段备用！

生姜切丝，蒜瓣切成末，干辣椒切段备用！

锅烧热放入五花肉翻炒至变色微卷，出油脂！

放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！

放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油！

放入少许红烧酱油翻炒均匀！

放入蒜苗翻炒均匀！

放入一勺盐！

放入一勺白糖！

起锅前放入一勺鸡精炒匀即可！

成品图

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做法6：回锅肉

菜谱食材 料酒 1勺 胡萝卜 半根 八角 2个 青椒 1个 生抽 1勺 生姜 1片 五花肉 350克 黑木耳 20个 小茴香 少许 做法步骤

准备一块五花肉，凉水下锅，放一片生姜，两个八角，少许小茴香，一勺料酒煮二十分钟

木耳泡发洗干净，胡萝卜，青椒切三角型，备用

煮好的肉洗干净切一厘米左右薄片备用

热锅凉油或是不放油也行，下入肉片，中小火把肉片煸出油脂。

出油后依次放胡萝卜，木耳青椒翻炒至断生，然后加食盐，白糖，十三香生抽调味，再加一点老抽调下色，继续翻炒1-2分钟即可出锅

色香味俱全，儿子也是喜欢吃的，喜欢的可以动手尝试一下。