材料 带骨鸡1只 做法 1....

材料 鸡腿4只，洋葱1个，蒜头3粒 做法...

材料 南瓜果肉400公克，猪里肌肉块400公克，洋葱1个，青椒2个，红甜椒2个，水4杯，椰奶500cc，咖哩粉4∼5大匙，鱼露3大匙，优格2大匙，九层塔6片，糖１又...

简介 炸油要够热才放入鸡块，但一放下去就要马上转成小火，将鸡肉慢慢炸熟，再转为大火炸一下就可起锅，这样可使鸡皮炸得更香脆。 材料...

材料 排骨2公斤，水4000cc，蒜头3粒，蘑菇(或冬菇)1罐，油豆腐10个，青江菜2棵，香菜适量，上等酱油1/2杯，盐适量，25公克，杞子10公克，川芎5公克，黑...

材料 米1杯，虾仁10只，鸡蛋2个，芹菜1株，红葱头末少许，虾膏10公克，椰奶50cc，葱花少许...

材料 透抽300公克，洋葱60公克，香菜1枝，白芝麻1又1/2大匙，蛋白1/2个，盐1小匙，春卷皮8张，低筋面粉水少许，大茴香粉少许，小茴香粉少许，黄姜粉少许...

材料 鲜虾8只，透抽片100公克，鲷鱼肉片100公克，油面适量，豆芽菜10公克，韭菜段10公克，香菜末少许，红辣椒片少许，盐2粒，参末虾米20公克，干辣椒20...

材料 鲜虾5只，透抽片300公克，鲷鱼肉片300公克，油豆腐3个，油面适量，豆芽菜10公克，黄瓜片50公克，红甜椒丝50公克，香菜50公克，红葱头5粒，鸡粉20公...

材料 羊肉120公克，油4大匙，洋葱1个，青江菜4棵，豆干3块，蛋3个，青辣椒2条，蕃茄2个，油面500公克，蕃茄酱4大匙，辣椒酱2大匙，淡色酱油2大匙，酱油1...

材料 1.带骨鸡1/2只 水3600cc 2.洋葱1个 香叶3片 八角3粒 桂皮2枝 冰糖1小匙 3.米300公克 4.蒜头末少许 姜片4片 鸡精少许 鸡粉1小匙 盐1小匙 香茅粉2...

材料 茄子2个，猪绞肉350公克，黑芝麻1大匙，白芝麻1大匙，太白粉适量...

材料 甘蔗1根，虾仁500公克，面粉适量，蛋汁适量，面包粉适量，盐1/3小匙，蒜末1小匙，胡椒粉1/3小匙，辣椒末2大匙，花生酱2大匙，鱼露2大匙，碎花生1又...

材料 花枝肉80公克，虾仁80公克，鱼肉100公克，鲜干贝50公克，洋葱1/2颗，葱适量，姜适量，辣椒适量，香菜适量，鱼露2大匙，糖1大匙，柠檬汁1大匙，香油...

简介 作法2的义大利面只能先煮至九分熟，主要是为了最后拌炒时，让面条吸收海鲜的营养及香料的香气，且让面条口感保持在最Q的美味。 材料...

材料 虾60公克，螃蟹80公克，鲜干贝50公克，鱼肉100公克，蛤蜊100公克，洋葱1/2颗，姜20公克，白饭300公克，无盐奶油2大匙，咖哩粉1大匙，番红花少许，...

材料 章鱼脚300公克，蕃茄1颗，小黄瓜1根，洋葱1/4颗，白酒醋1大匙，橄榄油4大匙，柠檬汁1大匙，胡椒粉1/2小匙，盐1小匙...

材料 蹄筋300公克，海参500公克，葱3根，姜20公克，高汤1杯，干贝蚝油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙...

简介 一般人总认为浸泡食材的水不能食用，实际上并不是如此，煮这道菜餚时，加入浸泡鱿鱼、香菇的水一起熬煮反而会让汤汁更香。 材料...

简介 不喜欢德式芥茉酱味道的读者，可改搭配茄汁沙拉酱食用，口感酸酸甜甜，一样很美味。(茄汁沙拉酱的作法：蕃茄汁1大匙与美奶滋3大匙混合搅拌均匀即可。)...

材料 牡蛎400公克，豆腐1块，魔芋丝100公克，新鲜香菇5朵，葱1根，日式高汤3杯，赤味噌180公克，黄砂糖3大匙，味淋4大匙，米酒3大匙，姜泥1大匙...

简介 「韩式牡蛎煎饼」类似日本的大坂煎饼，烹调方式雷同，差别只在所加的蔬菜及沾酱不太一样。韩国人爱吃韭菜，而日本人爱吃高丽菜，韩式沾酱较酸辣，有添加芝麻，口感较...

简介 「鲜蚝银串烧」是道很有名的法国菜，在餐厅里有个很美的名字－「马上天使」。为什么会有一个这样的美名呢？因为在法国人眼中，牡蛎是"天使"，吐司是"马"，而在土司上...

简介 「避风塘炒蟹」是很有名的香辣港式料理，之所以命名为"避风塘"的原因，传说是香港避风塘一带船家的香港名菜，口味又咸又辣又酥脆，还能保留蟹肉的丰腴肥美，吃过的人...

材料 蛋2颗，洋葱100公克，无盐奶油100公克，低筋面粉1/2杯，鲜奶360cc，北海道蟹肉罐1罐，面包粉4大匙，巴西里末1/2大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙，蕃...

材料 虾仁500公克，猪板油80公克，春卷皮2张，蛋白1颗，葱1根，姜20公克，鱼露1大匙，太白粉2大匙，胡椒粉1小匙，糖1大匙，盐1小匙，香油1/2大匙，甜鸡...

简介 以小火炸物，尤其是土司丁相当容易吸满油脂，在起锅前改大火略炸1分钟，主要目的是为了把多余的油脂逼出，让百花绣球的热量不会太高，若怕胖的人，还可以在盘子上多...

材料 草虾仁600公克，蛋黄1颗，蛋白1颗，葱2根，姜20公克，脆酥粉2大匙，蕃茄酱2大匙，白醋1大匙，冰糖1大匙，酱油1大匙，香油1/2大匙，太白粉1/2大匙，...

材料 明虾4尾，葱2根，姜20公克，蕃茄酱4大匙，乌醋1大匙，酱油1大匙，米酒3大匙，冰糖2大匙，香油1大匙，水1/2杯...

材料 活沙虾600公克，葱1根，姜20公克，当归5公克，黄耆5公克，川芎5公克，党参5公克，桂枝5公克，枸杞5公克，甘草5公克，小茴香5公克，陈年绍兴酒1瓶，...

材料 赤翅仔1尾，米酒1大匙，低筋面粉1大匙，胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，蛋黄1颗，海胆酱1大匙，美奶滋2大匙，柠檬汁1/2大匙...

材料 白带鱼600公克，葱1根，蒜头3瓣，姜20公克，低筋面粉1大匙，黑胡椒粉1/2大匙，盐1/2大匙...

材料 乌鱼1尾，辣味肉酱罐头1罐，新鲜香菇100公克，蕃茄200公克，豆腐2块，蒜苗2根，水4杯，盐1/2大匙...

材料 鲑鱼200公克，洋葱100公克，胡萝卜50公克，绿花椰菜50公克，白饭1碗，鲜奶300cc，鸡高汤200cc，无盐奶油1大匙，胡椒粉1小匙，盐1/2大匙...

材料 珍珠石斑鱼1尾，韩式泡菜200公克，葱2根，辣椒1根，姜20公克，米酒2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，水1杯，香油1/2大匙，香菜适量...

简介 「咸鱼肉饼」原本为广东风味的菜色，名中的"咸鱼"该是指马友鱼制成的咸鱼，但因为价格颇高，且在一般市场上不易购买得到，所以将咸鱼改以含有丰富DHA与EPA的鲑鱼替代...

材料 白鲳鱼600公克，金桔3颗，柠檬1/2颗，信州味噌1大匙，赤味噌1大匙，米酒2大匙，味淋2大匙，黄砂糖1大匙...

材料 黄鱼300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，九层塔1株，白葡萄酒2大匙，匈牙利红椒粉1/2大匙，胡椒粉少许，盐1小匙，低筋面粉1大匙，鸡高汤1/2杯，普罗旺斯...

材料 低筋面粉100g，砂糖50g，泡打粉2小匙，奶油50g，马铃薯泥200g，牛奶50c.c.，葡萄干适量...

材料 A：白油32g，糖粉140g，盐4g，泡打粉20g， B：马铃薯泥40g， C：蛋液100g， D：水119g， E：奶粉20g，低筋面粉398g...

材料 熟芋头 1个，砂糖 100g，吐司 1包，面粉水 少许，糖粉 少许...

材料 熟芋头 100g，鲜奶 1量杯，蜂蜜 2大匙，冰块 2量杯...

材料 奶油50g，糖80g，盐少许，地瓜泥500g，鲜奶油30cc，蛋黄2个，蛋黄1个...

材料 蛋2杯，沙拉油1杯，高筋面粉6两，三花奶水3两，山药1斤...

材料 白肉山药1/2斤，红肉山药1/2斤，紫米1/2杯，果冻粉4大匙，糖1/2杯，葡萄原汁1/4杯...

材料 南瓜1/2杯，温水2杯，油1/4杯，葡萄干少许，胡椒少许，酱油2大匙，盐1茶匙，油3大匙，...

材料 山药2斤，猪小排1斤，鸽蛋1/2斤，鲨鱼皮1斤，鱼翅6两，香菇少许，栗子少许，白菜1又1/2个...

材料 土鸡1只，山药2斤，人参1钱，当归2斤，生杞1钱，枸杞1钱，红枣2两，米酒1/2杯，盐少许...

简介 炖煮时亦可直接放入电锅内，于外锅加1杯水焖煮至开关跳起即可。 材料 小排骨1/2斤，鹌鹑蛋5个，干贝卷3...

简介 材料中的水可用高汤取代，滋味更好。高汤作法可用汆烫过的排骨加入冷水，用水火熬煮约1小时以上即可。 材料...