做法1：腐乳红烧肉

菜谱食材 料酒 适量 冰糖 适量 葱 适量 生抽 适量 姜片 适量 五花肉 适量 腐乳 适量 做法步骤

五花肉洗净切块备用。

取一块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材 大料 一朵 白糖 两勺 五花肉 一斤 葱姜蒜 适量 做法步骤

把肉超水，凉水下锅啊

捞出洗净

热锅凉油，烧至油六成热，放白糖炒，调小火，炒到白糖变色冒泡泡

把焯好的肉倒进去翻炒上色，

花椒大料泡水，倒进肉锅，

切点姜进去

喜欢辣椒也可以放几个

关键时刻手机没电了，剩下就是炖了，左上角那个就是炖好的

做法3：不用熬糖色的红烧肉

菜谱食材 姜 1小块 料酒 2勺 冰糖 一小把 盐 少量 猪五花肉 800克 六月鲜红烧酱油 2勺 做法步骤

料备好

五花肉切块，姜切片。

锅内烧水，放生姜片，一勺料酒，放五花肉进去焯一下水，捞一下浮沫，水开煮二分钟。

用漏勺捞出，控一下水。

锅热放油，放入五花肉煸炒，炒到肉微黄，倒入2勺料酒，盖上锅盖，闷一分钟，这样可以很好的去掉肉腥味，然后放冰糖，2勺红烧酱油，3勺生抽，翻炒均匀，让肉上色。然后加入温水，水要淹过肉。

大火烧开，转小火，炖50分钟。肉烂转大火，收一下汁。

喜欢肉汁浇饭的，可以汁多留些。不喜欢的就收干一点。