做法1：板栗烧鸡翅

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 八角 适量 生抽 适量 鸡翅 10个 老抽 适量 板栗 16个 做法步骤

把蒜切半，姜切片，葱切断。

鸡翅一切二。

锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用。

锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄。

放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味。

放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右。

最后放入盐调味，如果汁比较多，可以开大火收汁即可，我今天做的汁收得太干了些。

做法2：板栗烧鸡

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 红椒 1个 板栗 250g 香料 适量 活鸡 1只 做法步骤

准备好食材香料（大蒜头、生姜、香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香）

榨鸡油

鸡油榨好后放入鸡煸干水分

倒入香料豆瓣酱煸香，放料酒去腥老抽上色

加入足量清水依次放入蚝油、白糖倒入板栗盖上锅盖焖煮30分钟

最后倒入红椒收汁装盘即可

做法3：板栗烧鸡腿

菜谱食材 料酒 1小瓶盖 花椒 5—8粒 冰糖 5小粒 盐 1茶匙 桂皮 1小瓣 生抽 2勺 蒜瓣 6粒 老抽 1勺 生姜 5片 板栗 1小篮 小葱 6根 全鸡腿 3个 做法步骤

准备所有食材。

将鸡腿切块、洗净。

凉水入锅，撒入料酒、2根葱,去除腥味。

沸水焯后盛出，撇去浮沫，留半碗汤水作高汤用。

热锅热油，煸香板栗。

留少许底油，爆香葱、姜、蒜、花椒、桂皮,软化冰糖。

加料汁，入味儿炒一小会儿。

加高汤，入板栗，大火烧开后，中小火焖炖15分钟……

出锅前调入盐，装盘！

做法4：香菇板栗烧鸡

菜谱食材 料酒 适量 生抽 少量 白糖 适量 香菇 15朵 食盐 少量 鸡肉 一小半 板栗 20颗 葱姜 适量 做法步骤

香菇先用水洗一下，洗净后用开水将香菇泡发，泡过香菇的水也不要扔，可以留下备用

将去壳的板栗放入锅内大火煮开，然后再煮5分钟，最后捞出沥干备用(我买的是超市去好壳的那种板栗，不用自己去壳)

将小块鸡肉、姜丝、料酒与凉水一起放入锅内大火煮开，滤出血水，然后将鸡肉捞出洗净沥干备用

热锅放入食用油，可以多放一些，然后放入板栗，将板栗炒至两面变色即可捞出备用

将余油烧热，放入葱姜煸炒，炒出香味，然后放入鸡肉煸炒

鸡肉表面炒至微黄后，在锅内放入生抽、料酒、白糖、食用盐，最后再加入香菇和板栗煸炒一会儿

在锅内加入香菇水，直至淹没所有食材，若是不够的话再加入清水，大火煮开后改为小火煮大概30分钟左右

最后大火烧干水分，至此一盘美味的香菇板栗烧鸡即可盛出使用！

做法5：极妙厨房丨板栗烧鸡

菜谱食材 冰糖 20颗 盐 一勺 八角 1个 大葱 适量 黄酒 1大勺 板栗 200克 小葱 适量 肉桂 1段 三黄鸡 半只 青红辣椒 适量 极妙原鲜酱油 适量 做法步骤

板栗划开口，煮5分钟，然后剥掉板栗壳

少许油将板栗煎干变色

鸡肉块焯水后倒入炒锅中煸炒片刻

倒入蚝油，原鲜酱油和少许红烧酱油翻炒，然后放1个八角，半段肉桂，以及黄酒1勺

加入开水，刚好和鸡肉持平（略少一些）烧开后转小火焖15分钟

然后开大火，加少许盐，加青红椒翻炒一会即可搞定