大会堂师傅教我的松鼠桂鱼做法：电油芡要打好，鱼三斤左右，斜刀取肉，整形，不能断骨，鱼皮不破，三厘米左右，片完顺一下，放黄酒、盐、料酒腌，切小料，炸鱼前拍粉现炸。# 松鼠桂鱼超详细做法...

这是我做过最有难度的一顿饭，约二百六十二公里，耗时四十八小时。此次的对象是二十五位来自乡村的小朋友。一路出发，从北京前往石城子小学的路途蜿蜒曲折，我的心情也如这道路般忐忑，只因为想...

hello，大家好，我是阿曼达，欢迎收看曼达和你节目。今天买了河马的有机鲜灵系列小番茄，做蜂蜜小番茄果冻。三百克小番茄去蒂头，用红黄两种，我更爱小黄的，更甜。随便洗洗，浇开水烫二三十秒...

什么叫开锅熟了呢，基本上浮起来，鱼丸子，其实做丸子呢，很多种，鸡丸，虾丸，鱼丸，还有牛肉丸，羊肉丸，只不过馅呢有有区分，有粗有细，大概狮子头需要粗一点，像这干炸丸子呢，稍微的略微的...

十五个饺子能吃出三种味道，开锅煮馅，闭锅煮皮。好了，三鲜馅，猪肉，虾仁，海参，韭菜。你看这馅，韭菜特别绿，我们和面当中要搁点盐，使这面呢更加有劲，别太多盆瓜面瓜手瓜，生瓜。猪肉，虾...

钵仔糕绝对是小时候的味道，那时候小学三年级，校园门口兴起了这样一个小吃，摆摊的阿姨和蔼可亲。刚开始出摊的时候，同学们看到这些碗以为是卖什么小玩意，翻过这些碗来，原来里面是晶莹透亮可...

你好老师，为什么俺炒的蒜苔炒肉，不是肉塞牙就是蒜苔老。甭管了，今按我这法来，绝对教你明白。蒜苔切成寸段，里脊肉最好冻一下再切丝，加盐、鸡精抓匀，发粘后加蛋清和淀粉，抓成饱满状，放点...

家里炒菜做汤用的胡椒粉，为啥推荐买胡椒粒现磨现用？因为胡椒这种香料，不管是黑胡椒还是白胡椒，都属于挥发性的香料。咱们家里边用胡椒粉，买个三两半斤，可能得用几个月，半年甚至更长时间，...

今天咱们做一个干烤大虾，跟我那油焖大虾有什么区别？有区别，干烤大虾呢，是开锅第一页里边的其中的一道菜啊，先查查啊，大爷说的对不对，你看几个字，开锅第一页这里有一个菜，干烤大明虾。干...

哎呀，切火腿还是很累的啊，一包包把真空发好，寄给小伙伴。继续切了一天，好东西拿来分享。我教过很多火腿做法和吃法，正确食用方法最重要。希望收到火腿的小伙伴按我吃法吃，记得手抓。一只火...

战斧牛排其实就是个骗局，它就是一块带骨的眼肉，多块肋骨就要贵很多价格啊，不过我卖得挺便宜的对吧？什么是战斧牛排？其实就是一块带骨的眼肉。新西兰ps级别的战斧牛排，你们有没有拿到手？拿...

你一口一个土豆，你不怕噎着啊？我都知道小时候的味道了，比喝水还容易，三分钟让你吃到爽！土豆切夹刀片，一刀不断，一刀夹出像大钱包一样美丽的、肥三瘦七的肥美肉馅，肉馅搅搅搅，再往大大的...

好，讲一下配料白糖，黄酒，酱油，米醋，一块生姜，两只土鳖。生姜切片，切丝，切末，放入碗中，加入黄酒，加入酱油，加入米醋，用手指调一下，不错，绝美！开锅，把虾对半劈开，去除虾线，放入...

粉丝点菜要我做米其林级薯条，做到你吃不起的样子？没问题！红土豆跟黑土豆配猫山王榴莲果酱，来吧，土豆切成条，一百七十度油温炸至酥脆。猫山王榴莲配上奶油打成榴莲奶油酱，一个具有灵魂的酱...

特别酥，其实中点也在发展，不但要型好，口味也得重要。蛋液啊，这是包了，一定要上面刷蛋液，包上以后它一炸就不飞了。把边都擀薄，擀成薄片，四周薄，中间厚。嗯，然后就这个形状，然后刷上蛋...

一般的厨师靠调味，高级点靠调火，高级技师调的是水？《厨师技艺全解析：调味、火候与情感的完美融合》在烹饪的世界里，厨师的技艺千差万别。一般厨师靠调味，而高级厨师则更注重调火。那么高级...

北京冬奥会你看了吗？太精彩了，这么盛大的冬奥会，真正让咱国家扬眉吐气了一次，来参加比赛的运动员都喜欢吃咱国家做的菜，今天就为家人们分享一道冬奥会上的一道名菜羊蝎子，吃起来那叫一个美...

二伯做炸溜鸡丁，分享详细步骤与技巧，简单易学味道好### 美味炸溜鸡丁制作攻略炸溜鸡丁是一道经典老菜，简单好做又美味。下面为您详细介绍制作攻略。**食材准备**：- 鸡肉：选用新鲜鸡肉切成丁...

今天不煮不摊，来做水蛋，简单又有技巧，快来试试吧！### 水蛋制作攻略水蛋，一道简单却美味的菜肴，深受大众喜爱。下面为您详细介绍水蛋的制作攻略。**一、准备工作**1. **鸡蛋清洗**：鸡蛋表...

是什么让我白了头，饥思淋漓口水流？史上最鲜嫩的口水鸡！鸡皮一定要爽脆，鸡肉要弹嫩，必须让鸡腿三进三出，开水冰水各十秒，第三次浸水，关火，盖锅盖浸泡二十分钟。只有这样的鸡腿啊，皮才会...

这肉还没下呢，这火锅底料都给我喝没了！海底捞番茄火锅做法番茄火锅攻略：掌握食材调料与烹饪技巧，美味轻松get！番茄火锅,海底捞,食材,调料,制作方法,烹饪技巧[Q]：制作番茄火锅需要准备哪些...

这道菜大伙学会了一定要回家做，味道真的绝绝子，尤其是这个汤，鲜得眉毛都要掉下来了！大虾去头去壳去虾线，先用刀口剁成小一点的块，然后再用刀背剁出虾肉的粘性。也别太细了啊，稍微有点颗粒...

香酥羊排，大肠老菜，没炸之前，哎呦，那会就非常好吃，炸完之后呢，又增加了一个脆口大菜，一看就是啊，香酥羊排，原来七十年代啊，确实是大会堂，就是老用大会堂做这个香酥羊排啊，香酥鸡啊，...

今天来做吃不胖的空气炸锅版麻辣香锅，虎虾去虾线开背，甜玉米切段汆水，藕切条汆水，鸡翅切花刀，青蒜香芹切段，所有食材就是这些，可以随意更换。今天的做法真的太简单了，全部拌一起就行。飞...

馒头经常吃，今天我来给它做个造型，小巧又可爱。和面之前先做一个水酵母，用牛奶代替清水，往里面加白糖和酵母粉，搅到融化，再倒入面粉中，面粉和牛奶比例为二比一，和成光滑的面团，盖上湿布...

小关老师教做姜撞奶，分享为何不成功及制作全流程《姜撞奶制作全攻略：从准备到成功的秘籍大公开》姜撞奶，一道美味又健康的甜品，深受大家喜爱。今天就来详细分享一下姜撞奶的制作攻略，让你轻...

第一次见到这么好看的鸡蛋西红柿啊，真漂亮，我自己都陶醉了，就是现在是一个特别特殊的时期，由于特殊时期烤苞米，其实拍摄场地是不能去，但是在家里呢，来尽可能的为咱们广大的这个粉丝们是吧...

你好老师，那个老干妈炒个豆腐干怎么做好吃啊？甭管了，今天我教你个又简单又好吃还下饭的老干妈炒香干。买回来这个香干啊，把它切成条，咱再切点青红美人椒，想吃辣的咱再切点这个小米椒，水烧...

今天咱们做一个香辣的猪蹄，全程呢就没有酱油和老抽的加入，最关键的啊，就是在最后收汁这一块，这个猪蹄呢，得完之后刷，刷完了之后用冰水，嗯，给他泡了几个小时了已经，嗯，因为上午我就开始...

要过年了，过年家家户户少不了吃鱼，今天分享一道又快又方便的硬菜——黄鱼想烧肉。这个黄鱼想是经过腌制的大黄鱼，去鳞去鳃，全都帮你处理过了，开袋直接可以做。首先，把冻制的黄鱼想放到水里解...