做法1：土豆番茄牛腩

菜谱食材 土豆 一颗 番茄 一个 牛腩 一斤 做法步骤

牛腩切小块下水煮，加葱与料包煮半个小时，撇去浮末

西红柿切片，土豆切丁，洋葱切片备用

锅中加油下葱蒜爆锅，然后依次加入番茄，洋葱和土豆

西红柿炒制软烂加入牛肉及高汤

加入适量醋，生抽和老抽，调制小火慢炖四十分钟

出锅前加盐调味，好吃的土豆番茄牛腩就出锅啦

做法2：番茄牛腩

菜谱食材 蒜 2瓣 料酒 1大勺 冰糖 适量 葱 半颗 盐 适量 八角 2个 生抽 2勺 姜片 适量 食用油 适量 番茄 2个 牛腩肉 250克 做法步骤

牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。

准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。

泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。

坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。

接着倒入料酒、生抽，炒匀。

牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。

另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开。

把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟。

这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦。

做法3：番茄牛腩

菜谱食材 料酒 5ml 土豆 2个 胡萝卜 1根 糖 15g 盐 5g 香叶 2片 生抽 10ml 番茄酱 15g 水 1000ml 洋葱 1个 牛腩 500g 做法步骤

牛肉切块，冷水下锅，加葱、姜、蒜、香叶、料酒焯水，捞出洗净血沫（注意不要用冷水洗，避免肉冷缩，导致干柴）；

将土豆、胡萝卜切滚刀块，锅内放少许油，将土豆、胡萝卜炒至微焦盛出；

番茄一部分切小丁，一部分切大块，锅内加油，加入姜片爆香，倒入番茄丁炒香，加入番茄酱炒香，烹入料酒，加入番茄块；

加入糖、酱油炒匀后，加入牛肉翻炒均匀，倒入热水没过牛肉，大火烧开后转中小火，炖煮40分钟；

加入土豆、胡萝卜，继续小火煮10分钟；

加入洋葱和盐，翻炒均匀，关火盛盘即可。

做法4：番茄牛腩汤

菜谱食材 蒜 5~6瓣 料酒 少许 土豆 2个 胡萝卜 1个 盐 适量 香叶 2~3片 草果 1个 桂皮 一小片 茴香 小搓 八角 2个 蕃茄 3个 牛腩 300g 小葱 3棵 豆蔻 2个 蕃茄沙司 适量 做法步骤

牛腩洗净，备用。

牛腩焯水，备用

胡萝卜和土豆切块。

小葱打结，备用。蕃茄切块。（我偷懒了）

备用的调料哦！

先把土豆和胡萝卜炒下，到半熟状态。

蕃茄入锅炒，炒到浓汁可以再加入蕃茄沙司，一起炒。

把八角，豆蔻，桂皮，草果，入油锅中炒香加入蒜，在倒入牛腩翻炒，加水没过牛腩，加入茴香，香叶，料酒炖30分钟。

把炒好的土豆，胡萝卜，蕃茄放入电压力锅中，倒入炖了30分钟的牛腩，放上葱结，再压30~40分钟，出锅时加盐。

配米饭，我的最爱。

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